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如何做出米饭杀手版的羊肉菜肴【铁板羊肉炒粉】

(2012-12-15 19:16:46)
标签:

美食

铁板羊肉炒粉

西北菜

羊肉菜

百事小熊

分类: 小熊私房菜-中华料理

如何做出米饭杀手版的羊肉菜肴【铁板羊肉炒粉】

自从买了铁板以后,就一直没有停下来。铁板菜肴一个接一个的做,在12月份下旬的时候,无论对于南方的上班族还是冬季早起顶着严寒上学的学生来说补充足够的能量抵御寒冷才是最关键的。肉类料理自然是冬季补充能量的首选食材,而羊肉的料理是冬季肉菜首选。其实羊肉的料理花样真的很多,有了铁板更是花样无穷。今天分享一道非常美味下饭的超级好料理【铁板羊肉炒粉】。羊肉通常选择乌珠穆沁羊肉,乌珠穆沁羊因为适于终年放牧饲养,具有增膘快、蓄积脂肪能力强、产肉率高、性成熟早等特性,肥瘦刚好,不膻不柴。因为饮用富含钙、铁、磷等物质的矿泉水,不干不柴。所含的人体所必需的几种主要氨基酸含量,明显高于其它羊肉,肌原纤维和肌纤维间脂肪沉淀充分。6-8个月羔羊,常食中草药植物茎叶,有较强免疫力和医理作用,蒙医常用乌珠穆沁羊做药引。而这道菜肴的关键是新鲜穿天然的调味品干红辣椒,花椒、老姜与蒜片的自身香味,这也是大西北羊肉料理好吃的核心关键。说了这么多,下班赶紧做做看吧!

 

 

如何做出米饭杀手版的羊肉菜肴【铁板羊肉炒粉】

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学生时代经常听张信哲的歌曲,而现在似乎已经过了他的巅峰时期,个人还是喜欢1990-2002年见的作品耐听。1994年的精选唱片《拥有》收录了滚石唱片时期的许多经典曲目,很喜欢其中的《曾经爱过》

如何做出米饭杀手版的羊肉菜肴【铁板羊肉炒粉】


 

主料:

羊肉片                                 150克

细粉条(土豆粉制作的透明粉)           300克

红尖椒                                 10克

绿尖椒                                 30克

干辣椒                                 2克
葱花                                   10克

鲜姜片                                 5克

蒜片                                   5克

花椒粉                                 1克

干姜粉                                 1克

醋                                     5克

酱油                                   20克

色拉油                                 30克

如何做出米饭杀手版的羊肉菜肴【铁板羊肉炒粉】

 

做法:

1.将羊肉切至2毫米厚度,或者选用现成的羊肉片,再将红绿尖椒切成丝,将干辣椒切成1厘米见方的丁以备用,用葱花、鲜姜、蒜、花椒等加上酱油和醋调制而成调味汁。

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2. 在锅内加入清水烧开后放入粉条,将粉条汆至软糯而不发僵时倒出,此时若将粉条从中间夹起,则粉条弯软而不断裂。

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3.锅内倒入色拉油,油热后先将羊肉片放入炒散,待羊肉片颜色变白炒出香味后,下入干辣椒丁炒出香味倒入调味汁并炒出香味。

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4.加入调味汁之后翻炒均匀并再放入已经汆过的粉条与红绿辣椒丝,翻炒均匀即可出锅。
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发起时间:2012-12-16 21:00    截止时间:2014-02-16 21:00    投票人数:0人
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