到了年底工作甚是忙碌，几乎都没有做饭吃饭的时间，母亲经常特地过来为儿子送饭，作为子女很是惭愧！天冷路滑不能让母亲再奔波了，恰逢周末，自己动手做做菜。与大家分享一道充满浓郁京城味道的菜肴【京酱肉丝】，京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。今天小熊的料理稍作改动，但是依旧美味，第一次下厨房的筒子们可以试试哦！关于京酱肉丝到底是北京菜还是四川菜的口水战，咱不参与爱说什么说什么！反正没在川菜馆子里看到，也许是自己见识少吧！无所谓的事情，说去吧！

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昨日写完第二篇意大利之行的博客，选择了Eros Ramazzotti歌曲，去意大利之前根本不了解这个歌手，在唱片行里听到了他的过去，觉得很好听。原来他被誉为意大利著名的国宝级歌手，从出道时的偶像歌手开始，他一直在音乐的世界里畅游，佳作迭出。18年来，他已经一步一步成为了现在的天皇实力巨星！今天还没有缓过神来所以继续动感的音乐吧。

食材：

猪里脊                              250克
黄酱                                1汤勺

豆瓣酱                              1汤勺

冰糖                                少许

料酒                                5克

鸡精                                2克

蛋白                                1小勺

盐                                  1克

生抽                                少许

淀粉                                2克

色拉油                              150克

做法：

1.将里脊切成丝，放入碗内，加鸡精、淀粉、蛋白、生抽抓匀上浆，然后加入少许色拉油。葱白斜切成丝放在清水中略微浸泡。
 
 
 

2.炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分。
 
 

3.炒锅上火放油，加入冰糖翻炒待其融化，加入豆瓣酱与甜面酱翻炒，当酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可，搭配荷叶饼味道更好。（传统的吃法是卷干豆腐，南方叫做千张或者百叶）

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