文/Areis

自从安部司的《食品真相大揭秘》畅销后，我们就开始对食物充满胆战心惊且无可奈何的恐慌。我们貌似可以大大方方地承认任何一场意外而亡，却无法忍受一星半点的食物风险！我们有食品安检局不是吗？！我们还有纯天然的有机菜不是吗？！可为什么，我们还是得被各式各样的防腐剂和添加剂伤害？！

“食品添加剂之神”安部司说，之所以有《食品真相大揭秘》，是因为他曾受某食品加工厂委托，用二三十种添加剂把废肉制成大受欢迎的肉丸。但当他亲眼见到女儿喜欢吃这种肉丸时，才因自责辞职，通过演讲、出书的方式，来揭露美味食品背后的秘密。

揭露食品真相的动机，是因为那根叫良心的弦，已被自己亲手种下的恶果狠狠拨断。所以才毫无保留地坦白：你能想到吗？黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的速食“肉丸”；免费的咖啡“奶精”根本不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合；颜色鲜艳的健康饮料，是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水”，切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋，就变身为“健康”的蔬菜沙拉……

尽管同时也提出会“教你怎样选择真正的好东西”，但大部分对“食物真相”的描述和控诉，只能让更多人以为食物凶猛。

于是，越来越多的人迷恋纯天然有机菜，迷信“不含防腐剂”的标语，认为含咖啡因的食品一定不健康，坚持虫眼多的蔬菜一定没农药，只好神经兮兮地被好事者嘲笑为“食物恐慌症者”。

一个视食品添加剂为洪水猛兽的朋友说：“其实我对食品并没那么恐慌，但少不了有点偏执，我就是喜欢看食品外包装上那句‘不含防腐剂’。”

其实“不含防腐剂”的食品，是因为《食品添加剂使用卫生标准》本来就不允许此类产品添加防腐剂，朋友无非是受了借名宣传的误导；

再拿纯天然食物来说，无论纯天然土豆的营养素含量有多高，吃多了也照样会导致心血管疾病；

虫眼多的蔬菜，正因为它遭遇的虫害比较多，才更有打药次数多的理由；

而那些提神的咖啡因饮料，适量摄入会轻度减轻疲劳，只有过量才会损害健康。

最后，我的那个朋友，依然在一系列对食物不信任的嚷嚷中，乖乖吞下并无大碍的一宿三餐。因为她同时也明白，懂得有选择性地“自保”就可以了，这个世界上哪有什么真正零风险的食物呢？我们又不是生活在真空。