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#百家千宴#广东新年意头菜“横财就手”---花生焖猪手

2014-01-10 08:53:10评论 花生 猪手 美食

#百家千宴#广东新年意头菜鈥満岵凭褪肘---花生焖猪手

    猪手,每年近春节的时候,猪肉档的猪手都非常抢手,而且

价格也贵,因为广东人很喜欢买猪手放在家里过年,年夜饭的菜

式中,很多人也会选择猪手,因为用猪手做的菜,有着寓意“横

财就手”的意思,所以,有些人早早趁没涨价之前就买回来放在

冰箱屯着。

   今天我也提前来一道“花生焖猪手”,希望在新的一年,大

家都横财就手哈!焖猪手、猪脚这些都喜欢放南乳来做调料,味

道特别棒!

                           花生焖猪手

主料:

猪手、花生

调料:

生姜、南乳、盐、白糖、酱油
#百家千宴#广东新年意头菜鈥満岵凭褪肘---花生焖猪手


做法:

1、猪手斩件后飞水;

2、花生提前浸泡一下,猪手飞水后清洗干净血沫,生姜拍扁;

3、热油锅,爆香生姜;

4、倒入猪手煸炒至干身;

5、南乳放入碗中,倒入酱油,用汤匙压烂南乳后搅拌均匀;

6、把南乳酱油汁倒入锅里;
#百家千宴#广东新年意头菜鈥満岵凭褪肘---花生焖猪手
7、继续煸炒出香味;

8、把炒好的猪手放入电压力锅,倒入浸泡过的花生;

9、倒入刚好没过材料的水,开启“筋蹄”程序;(如果用普通锅

来焖煮的话,需要多放点水,因为需要焖煮比较长时间)

10、电压力锅程序结束后,把材料倒入炒锅;

11、加1小勺糖和盐调味;

12、大火收汁至浓稠即可。
#百家千宴#广东新年意头菜鈥満岵凭褪肘---花生焖猪手

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作者文章

  

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