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#百家千宴#广东无鸡不成宴--烤盐焗鸡

(2014-01-06 08:49:28)
标签:

盐焗鸡

烤箱板

烤盐焗鸡

美食

分类: 烤箱菜

#百家千宴#广东无鸡不成宴--烤盐焗鸡

    在广东,一直都有“无鸡不成宴”的说法,事实上也是如此,

不管是在酒楼的宴席上,还是在家庭宴会上,各种做法的鸡真的

是基本不会少的。白斩鸡、豉油鸡、葱头鸡......

 

   今天做的是烤箱版本的盐焗鸡,平时我们都是喜欢用电饭锅来

做盐焗鸡的,现在用盐焗鸡粉来做盐焗鸡,简单方便又美味,深受

大家的喜爱。烤箱版本的做起来也是简单方便哦,而且,用烤箱来

烤跟用电饭锅来焗,最大的区别就是:烤出来的表皮会更加的脆香,

有那种皮焦柔嫩的感觉。

 

   做盐焗鸡,不管是烤箱烤还是电饭锅焗,鸡的大小尽量控制在

净重2斤左右比较合适,太大不容易入味,而且要烤很长时间才熟,

太小嘛?又不够吃,当然家里人少的话可以买只小一点的。

 

   之前在微博上看“留美坐家”的做法,用烤出来的鸡油涂在鸡

身上。但不知道是不是因为我铺了锡纸,又放了土豆,所以把鸡油

都吸了,所以没看到有多少鸡油。于是,我就刷了两次玉米油。


                                烤盐焗鸡

材料:

鸡1只(净重2斤左右),盐焗鸡粉2包(30克/包)

配料:

土豆、洋葱、生姜、葱、玉米油适量
#百家千宴#广东无鸡不成宴--烤盐焗鸡
法:

1、鸡去掉鸡脚、内脏、头颈,清洗干净,用厨房纸擦干内外;

2、用棉线把鸡腿绑起来;

3、把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外,并按摩一会;

4、套上保鲜袋,放冰箱冷藏腌制1晚入味;
#百家千宴#广东无鸡不成宴--烤盐焗鸡
5、土豆削皮后切成小块,煮一锅开水,放一勺盐,放进土豆煮

5分钟,捞起,沥干水分;(不喜欢吃土豆的就不放土豆)

6、姜、葱、洋葱分别切小段、小块;

7、把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里;

8、把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上;

9、把鸡放在土豆和洋葱上面,表面涂上一层玉米油;

10、放入已经预热好200度的烤箱里,下层,200度,1小时,烤

到40分钟的时候,取出刷一层玉米油;

(刷了油烤起来表皮更金黄,更脆,时间和温度请根据自家烤箱

的实际情况作调整)

#百家千宴#广东无鸡不成宴--烤盐焗鸡

#百家千宴#广东无鸡不成宴--烤盐焗鸡

#百家千宴#广东无鸡不成宴--烤盐焗鸡

#百家千宴#广东无鸡不成宴--烤盐焗鸡

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