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夏日吃苦好处多---清蒸酿苦瓜

(2013-07-09 08:16:11)
标签:

清蒸

苦瓜

酿菜

夏天

分类: 蔬菜、菌菇、蛋、豆制品类

夏日吃苦好处多---清蒸酿苦瓜

    那天,做黑木耳肉馅的包子,剩了一些馅料。刚好冰箱有半个煮汤

用剩的苦瓜,于是,就做了这个酿苦瓜,很好吃。

 

    苦瓜有消暑、清热的作用,是特别适合夏天的,家里人虽然都不是

很喜欢吃,但因为夏天吃苦瓜有益,所以,我还是不时买来滚个汤,或

者炒个蛋,多少逼着他们吃点。我以前也是不吃苦瓜的,后来不知怎么

就开始吃了,然后现在还挺爱吃的。

 

   苦瓜先放进开水锅里灼烫一下,再捞出来过冷水,这样不但可以去除

一些苦瓜的苦味,还可以让苦瓜在蒸的时候保持青绿颜色。

 

   如果不喜欢淋最后的蚝油芡汁的话,可以省略,不过那样的话,灼烫

苦瓜的水中盐要多放一点,还有就是肉馅的味道要调得稍为咸一点。

 

   这个是早前做的啦,现在整理出来又想吃了,改天再来酿苦瓜,这次

换一种做法,清蒸改为煎,也很好吃的,吃过很多次了,不过,没拍过照

片呢。

 

    

 

                         清蒸酿苦瓜

材料:

苦瓜半个,黑木耳肉馅适量,生粉和蚝油适量
夏日吃苦好处多---清蒸酿苦瓜
做法:

1、苦瓜冲洗干净,用小刀在里面转一圈,挖出瓜籽和瓜瓢;

2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈;

3、烧一锅水,水中放盐放油,煮开后放入苦瓜;

4、灼烫一下,看苦瓜颜色变绿就可以捞出,过冷水;
夏日吃苦好处多---清蒸酿苦瓜
5、苦瓜圈擦干水分,在内圈抹上生粉;

6、把黑木耳肉馅酿进去,摆盘;

7、烧一锅水,锅里水开后,把酿苦瓜放进锅,大火蒸12分钟即可;

8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里,加入适量油、蚝油、水淀粉兑成一

个薄芡,淋到酿苦瓜上即可。
夏日吃苦好处多---清蒸酿苦瓜

夏日吃苦好处多---清蒸酿苦瓜

夏日吃苦好处多---清蒸酿苦瓜

夏日吃苦好处多---清蒸酿苦瓜

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