做这个网纹土豆沙拉面包，从整形、到挤卡仕达酱、再到

填土豆泥沙拉馅，都是第一次尝试。第一次学习橄榄形面包整形，

做了6个，感觉只有2个有点形状，其他几个都不怎么像，哈哈，

多练几次，应该可以找到感觉的。在面包上面挤卡仕达酱也是

第一次，不均匀不对称，同样需要多加练习。土豆泥沙拉很好

吃，直接吃很美味，填入面包中也很赞。

    这款面包当早餐的话，很不错，营养丰富又管饱，一个面

包里面包含主食、肉类、蛋类、蔬菜、奶类，怎么样？是不是

很丰富？

    面包方子和做法来自“君之”，只是内馅不同，感谢！

                  网纹土豆泥沙拉面包 

材料（6个面包的量）：

高筋面粉200克，干酵母5ml，牛奶95ml（原方子是水90ml），

细砂糖40克，全蛋30克，盐2克，黄油25克，

表面装饰：卡仕达酱约100克（做法在文后）

内馅：土豆泥沙拉 适量
做法：

1、把牛奶倒入面包机内桶，倒入全蛋液，对角位置放盐、砂糖，

倒入高筋面粉，把干酵母撒在面粉上面；

2、启动面包机的6档，和面15分钟。因为现在天气热，为防止

温度过高而提前发酵，所以和面过程打开面包机的盖子；

3、和面结束，这个时候的面团已经相当光滑；

4、加入室温软化的黄油，继续开着盖子和面15分钟；

5、这个时候的面团已经可以拉出大片的薄膜；

6、取出面团，揉圆；

7、面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；

8、手指沾面粉，插入面团中，如果面团不缩不塌那就说明发酵完成；

9、面团称量，平均分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；

10、取一份面团，压扁；

11、用擀面杖从中间往上、往下擀开；

12、从上而下卷起来，注意卷的时候两边往中间收，卷成两头细

中间鼓起来的橄榄状。

13、依次做好面包，间隔着放进烤盘，放进烤箱，摆上一杯温水，

利用发酵档进行第二次发酵；

14、面包发酵至2倍大，取出温水和面包，（这个时候开始预热

烤箱180度），在面包上刷一层全蛋液；

15、提前做好冷却的卡仕达酱装进裱花袋，剪一个小孔，把卡仕

达酱挤在面包胚上，挤成菱形格形状；（卡仕达酱做法在文后）

16、放入预热好的烤箱，中下层，180度，15~18分钟，上下火；

17、面包冷却以后，用小刀从上面竖切一刀，不要切断哦；

18、填入土豆泥沙拉馅即可享用；

19~20、美味营养的网纹土豆泥沙拉面包，配上一杯牛奶和水果，

就是一顿营养又美味的早餐啦！

（需要注意的是，这款面包填馅以后最好马上就吃，所以建议馅料

要现填现吃。前一天晚上做好面包，第二天早上放进烤箱110度烤

几分钟后再取出来填馅）

附卡仕达酱的做法：（我只做了原方子的一半）

材料：

蛋黄1个，细砂糖25克，牛奶75ml，低筋面粉8克

做法：

1、把白糖加入蛋黄中，用打蛋器高速打发，至蛋黄呈蓬松状态；

2、筛入低粉；

3、搅打均匀；

4、把1/3煮开的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀；

5、把搅拌均匀的蛋黄糊倒入奶锅的牛奶中；

6、重新小火加热奶锅，边加热边不断搅拌；

7、直到成为幼滑、浓稠的卡仕达酱，关火后把奶锅直接放进冷水

盆里，让其快速冷却；

8、卡仕达酱充分冷却后即可使用，装入裱花袋，剪一个小口即

可用来在面包胚上挤出各种形状。