现在的荷兰豆虽然要6块多一斤，但它分量很轻，买一斤回来都可以分两顿了，

配搭着其他的食材一起来炒，还是很不错的。

     炒素菜，总是喜欢放点蒜蓉来配搭，感觉这样炒出来的素菜特别香。可能有

人又要质疑，吃素是不能放蒜头的，呵呵，我并不是素食者，我所指的素菜只是不

放肉类的素菜而已，请不要较真。

     春天，各种蔬菜大量上市，经过冬天的脂肪囤积，在这个春天，我们不妨多

吃点素菜，来清清肠胃，现在让我们一起跟素菜来个清新的约会吧！

    


材料：荷兰豆200克，平菇100克，胡萝卜100克，蒜头3瓣

做法：

1：荷兰豆撕去头尾筋；胡萝卜削皮后切三角片；平菇清洗干净；蒜头剁成蒜蓉；

2:锅里装入2碗水，放入油盐，放胡萝卜进去煮开；水开后放进荷兰豆；水再次煮

  开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里；

3：把平菇放进开水里飞水，捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分；

4：热油锅，爆香蒜蓉，放进胡萝卜翻炒均匀；加入荷兰豆，翻炒均匀，加入平菇，

  翻炒均匀，放盐调味（灼烫时已经放过盐，这里放盐要适量），可以适当放一点

  点鸡精或白糖提鲜。