花生，俗称“落花生”。我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，

而被人们誉为“长生果”。花生和大豆一样营养丰富，是一种高蛋白油料作物。其蛋

白质含量可高达30％左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且

易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜。还含有丰富

的脂肪、卵磷脂、维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｅ、维生素Ｋ，以及钙、磷、铁等元素。

经常食用花生确能起到滋补益寿作用。 

     花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，

因此，对已霉变的花生米，不应再吃。

     花生是补血的，记得那时我有轻度贫血，医生就叫我多吃点花生，而且是要红衣的。

所以，经常吃点花生还是蛮有好处的。

     加入话梅来煮过的花生，味道酸甜，作为凉菜或者零食都是不错的选择。

                     话梅花生

材料：

（话梅的分量，应该视乎你买的话梅的酸甜度来增减吧，如果话梅本身味道比较

淡的话，那么就要多放点）
做法：