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细软香滑的8寸可可戚风蛋糕(邻居家烘焙小记)

(2009-08-20 09:23:15)
标签:

美食

可可戚风蛋糕

8寸

分类: 烘焙

细软香滑的8寸可可戚风蛋糕(邻居家烘焙小记)

前面一天在邻居家教邻居做蛋糕折腾了一上午

除了主人家还有其他邻居参加细软香滑的8寸可可戚风蛋糕(邻居家烘焙小记)

一会刮刀不见了(孩子们拿去当玩具了细软香滑的8寸可可戚风蛋糕(邻居家烘焙小记)

一会电路又跳闸了(她家的大烤箱功率太大加上客厅的大空调估计受不了才跳的闸)

一会蛋糊都打好了结果发现忘记放色拉油了细软香滑的8寸可可戚风蛋糕(邻居家烘焙小记)

邻居家的那个超大功率打蛋器差点把我的手烫烂细软香滑的8寸可可戚风蛋糕(邻居家烘焙小记)

又发现没有蛋糕圆模决定做蛋糕卷……====等等等……

最后总算在关了空调的情况之下全体大人冒着大汗在SDY宝宝的一片哭声中(他非要玩儿我的玻璃碗细软香滑的8寸可可戚风蛋糕(邻居家烘焙小记)!!!为了安全考虑我没有同意~)把蛋糕烤熟细软香滑的8寸可可戚风蛋糕(邻居家烘焙小记)细软香滑的8寸可可戚风蛋糕(邻居家烘焙小记)

自己那是相当的不满意

别人倒是吃得开心

蛋糕卷没几块

QQ一人干掉俩大块的细软香滑的8寸可可戚风蛋糕(邻居家烘焙小记)……

所以,昨天一早起来就跟自己较劲……

做了一只可可戚风蛋糕

挺成功~

……心里舒服了细软香滑的8寸可可戚风蛋糕(邻居家烘焙小记)

细软香滑的8寸可可戚风蛋糕(邻居家烘焙小记)

 

8寸的可可戚风蛋糕

材料

鸡蛋 5个(冰过)砂糖 90克,色拉油 70克,牛奶 70克(或橘子汁),可可粉一大勺,低粉90克,泡打粉2克,盐2克,白醋几滴

做法

蛋白蛋黄分离

蛋黄糊部分

把蛋黄加入细砂糖,用打蛋器轻轻打散。依次加入色拉油、牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉、泡打粉及可可粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。

蛋白部分
用打蛋器把蛋白打到小泡的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。最后将蛋白打到硬性发泡就可以啦~

混合

盛出1/3放蛋黄糊中,和蛋白糊混合。

剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀

最后将混合好的蛋糕糊放入模具中,

放烤箱前轻轻磕一下

消除里面的空气。

烤箱预热,放烤箱倒数第二层,160度 ,时间 40分钟。

取出倒扣在烤架上,晾凉后脱模。

(蛋糕表面筛了些可可粉和果仁巧克力作装饰细软香滑的8寸可可戚风蛋糕(邻居家烘焙小记)

(完)

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