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夏日的优雅——轻淡滑爽的酸奶慕斯蛋糕

(2009-08-07 08:15:24)
标签:

美食

轻淡

滑爽

酸奶

芒果

慕斯蛋糕

分类: 烘焙

昨天晚上折腾了二份戚风,今天决定拿一份来做慕斯……

虽然说是第一次做,但个人觉得还是相当滴成功……口感轻、滑爽细腻,清清凉凉十分适合夏日

除了造形不尽如人意夏日的优雅——轻淡滑爽的酸奶慕斯蛋糕

夏日的优雅——轻淡滑爽的酸奶慕斯蛋糕

下面的心形是我用笔在一白纸上画了再用剪刀剪下,最后衬在蛋糕上,筛上可可粉的结果……

因为那啥,吉利丁片手头没有了,原来打算弄点酸奶在蛋糕表面浇个镜面的,结果没了,就这样装饰一下吧

上面的巧克力装饰是偶用德芙的黑巧融化后裱在保鲜纸上,最后放冰箱冻干后取下来的成品……

以后还是买烘焙用的巧克力来做吧,德芙的不好整理,而且造形结束后再次从冰箱取出来非常容易变软变形

片片没拍好角度,看不出是个啥……

夏日的优雅——轻淡滑爽的酸奶慕斯蛋糕

脱模的时候异常顺利,没有网上同学说的粘连或变形等情况出现……

夏日的优雅——轻淡滑爽的酸奶慕斯蛋糕 

成功率相当高的蛋糕体

做法请点下面链接:

 

极致细腻的完美戚风蛋糕~

夏日的优雅——轻淡滑爽的酸奶慕斯蛋糕

慕斯的做法

材料

淡奶油 130克,白糖  30克,原味酸奶  160克(我用的是蜜桃味的,所以看上去些粉红),吉利丁 2片做法

1.淡奶油加糖隔冰水打至5成发放冰箱冷藏待用。

2.吉利丁片用冰水泡软挤干水放小碗隔热水溶化。  

3.吉利丁水加入酸奶中搅匀,再与打发奶油混合搅匀成酸奶慕斯糊。

4.6寸蛋糕活底模用锡纸包裹底部,放入一蛋糕片,(我在第一片蛋糕片边边摆了些芒果)倒入一半慕斯糊,再放入第二片蛋糕片(第二片蛋糕片需剪小一圈)再倒入所有的幕斯,抹平放冰箱冷藏2小时以上。

脱模

我的方法就是将包在蛋糕活底模用锡纸除去,然后用手掌的温度温热蛋糕活底模四周,最后用手将活底往上轻轻托起,脱模脱得相当干净利索……夏日的优雅——轻淡滑爽的酸奶慕斯蛋糕

 

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