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前年去的西班牙，对西班牙食物最深刻的就是Tapas(塔帕斯)，Tapas是西班牙小食的代名词，在正餐之前做为前菜食用，用做菜的方法做成类似饼状或者球状，主要食材非常丰富，土豆、鸡蛋、辣椒、豆类、水果搭配面包、饼干，都可以呈现出Tapas不同的味道，它有可能是冷的，像橄榄或奶酪，也可能是热的，比如安达卢西亚黄油炸小鱿鱼。也有食客会选择点很多不同品种的Tapas，将它们组成一顿饭。Tapas的这种表现形式其实也从某个角度代表了西班牙人的奔放随意的生活方式。
今天的牛油果番茄Tapas，做起来简单，营养全面丰富，口感也好，你可以把它当成早餐的一道，牛油果的优质脂肪可以抗氧化，细腻皮肤，也有一定的饱腹感。
牛油果番茄Tapas
【食材】：
牛油果 1个
小番茄 12个
切片土司
盐
黑胡椒碎
柠檬
开心果
1. 小番茄用纯净水加一小撮盐浸泡十五分钟。
2.牛油果用刀竖向沿中心线切一整圈，两手各捏住上下对扭一下，打开牛油果。
3. 用刀轻轻对准牛油果核剁一下，左手捏住牛油果，右手转动一下刀，核就随着刀出来了。
4.
用刀在果肉上划几刀，然后用小勺子沿着果皮内侧划一圈，牛油果肉和果皮就脱开了。
5. 把浸泡好的小番茄去蒂对半切开，牛油果切大块。
5. 把浸泡好的小番茄去蒂对半切开，牛油果切大块。
6.
把牛油果和小番茄放入德国宝破壁机，同时加一点点盐和黑胡椒碎，滴几滴柠檬汁。
7. 插上电源，选择破壁机的蔬果功能，这时机器显示整个过程需要1分56秒，显示档位是最高档H。
7. 插上电源，选择破壁机的蔬果功能，这时机器显示整个过程需要1分56秒，显示档位是最高档H。
8.
做这个食谱不需要把食材打的细腻，需要保留一点小碎块颗粒感，所以按开始键后，20秒左右就可以停止机器转动了。
9. 土司面包用平底锅两面小火烘烤下，至表面略酥脆。取出切去四边边皮，再对切成四小块。
10.
在每一片面包块上抹上牛油果番茄，最后把开心果用刀压碎，洒在顶部就完成了。
【美味笔记】：
1.
破壁机能轻松把带果皮的蔬果打碎并萃取尽量多的营养成分，番茄皮带有一定营养，所以不需要去皮，只需要事先浸泡洗干净即可。
2. 搅打时，加入盐和柠檬都能防止牛油果快速氧化。
3.
做好的牛油果番茄酱，因为牛油果会氧化，所以建议一次吃完。如果吃不完可以密封放冰箱冷藏，但是不建议超过一天。
【关于破壁机】：
从技术面来说，破壁机的优点是通过打破食材的细胞壁提高吸收营养成分到85%～90%。从试用者角度来说，破壁机可以取代搅拌机、豆浆机之类，还有干磨和沙冰这类功能，比如坚硬的冰块可以打成沙冰；冰糖可以打成细腻的冰糖粉；冬天的阿胶片可以省掉黄酒浸泡一夜的步骤，直接打成细腻的阿胶粉；花生、芝麻、腰果这类有油脂的坚果，可以直接打成花生酱、芝麻酱、腰果酱，普通的搅拌机因为功率小转速不够做不到这点。但是，我最看重破壁机的功能是，可以把五谷和蔬果的皮、核、果肉、根茎全部搅打成细腻的精力汤，做精力汤必须要破壁机，一是能最大的保留食物的营养成分，二是最重要的一点，口感细腻好喝，普通搅拌机做出来的精力汤，因为口感粗燥，也许你压根喝不下去～
【德国宝PRO-9破壁机试用报告】：
首先，这款破壁机外形比较靓丽，喜庆的中国红，优雅大方貌美。
再说说它的功能：
德国宝的这款破壁机拥有高达30000转的极速磨打，可以把水果的果肉、皮、根、茎、甚至核一起彻底打碎成汁，营养萃取效果好，保留尽量多的食物纤维。机器的功能全，能轻松搞定浓汤、酱汁、豆浆、沙冰、坚果以及蔬果，还可以自由控制磨打档位和时间，这样的设计可以让你做食物时得心应手。所谓一机多用，说的就是它了。
在机器噪音方面，众所周知，因为高速运转，机器不可能做到很小声，但是对比我前一款另外品牌的破壁机，它的声音确实要小很多，基本上和我的果汁搅拌机分贝差不多。
这是我用这款破壁机做的第二道食谱，两次使用后感觉，磨打功能确实超级强大，上一次用它打糊糊，打完细腻程度是我之前所有机器没能达到的程度。因为没有复杂的零件，所以使用完清洗也很方便，搅拌完蔬果类粘性不是很强的食材，只需要加点清水，启动一下蔬果键，几十秒后倒出，再用清水冲一下就可以了；对于粘性强的食材，使用完加点清水，扔两片柠檬进去，启动疏果键一次，之后倒出污水，再用清水冲洗下，晾干就可以了。
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