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跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

(2012-12-19 20:39:58)
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美食聚会

美食

分类: 其他



跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

 

    对于从没到过西班牙这个美丽国度的我来说,觉得神秘又浪漫,那里有世界产量居前列的橄榄油、葡萄酒。

    上个周日,天空虽然飘洒着雨滴,但是却没能挡住我们杭州博主那颗爱美食的心,西门子杭州品牌直营店靓丽的操作间里,迎来了一群热爱美食,关爱健康的美食博主。由西班牙大使馆商务处赞助的西班牙橄榄油出口协会在杭州首度开展的面向网络博主的巡回烹饪演示活动。

    说到橄榄油,作为纯天然的健康食用油,越来越受到中国家庭的喜爱,也成为了最时尚的节日礼品之一。但其实却仍旧有很多人对于橄榄油的烹饪方法存在认识误区,很多人认为橄榄油只适用于凉拌菜或西餐,而不适用于中餐的煎炒烹炸。这次活动的目的是让大家消除橄榄油不适合烹饪中餐这一误区,学习认识如何运用不同种类的橄榄油做中式菜,从而提升中国家庭日常餐桌的健康指数。为此,在杭州的博主聚会中,由来自西班牙的橄榄油专家雷昂先生和我上阵,用在当地市场上找到的食材,同时制作纯粹的中式炒菜和西班牙美食。

    有一点要提醒大家,虽然橄榄油是很健康,但这里我并不是提倡大家多吃油。而是提倡大家要有少吃油,吃好油的好习惯哦~

 

更多橄榄油知识和橄榄油菜谱,可以到这里看: http://www.oliveoilfromspain.cn/

 

 

    喝着西班牙气泡酒,一切准备就绪,就等着这场精彩的活动拉开帷幕了。

 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

  来自西班牙的橄榄油专家雷昂先生在中国已经生活了十余年,他是橄榄油的拥趸者。当天,他向大家介绍了西班牙橄榄油的知识。西班牙拥有充足的雨水和阳光所以盛产橄榄果,是全球橄榄油的第一出口大国,且橄榄油是唯一能压榨直接产油的油类,一般分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和混合橄榄油(又叫传统橄榄油或橄榄油)。此外他还纠正了大家一个观点,其实橄榄油并非是根据色泽去判断它的好坏,油的颜色和品质并没有直接的关系,而是跟采摘橄榄果的时间,橄榄油的成熟度有关,所以你们千万别认为橄榄油颜色越深就越好哦。现在市场上售卖的大多为多种橄榄果混合而成的混合橄榄油,就口感而言中国人也会偏爱混合橄榄油。

 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

 

品尝下各种口味的橄榄。

橄榄的去核,芯子中塞入橘皮或者其它食材进行腌制而成。

 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

知识部分讲完,转移到操作台 ,我们要开始橄榄油烹饪啦!

准备好的部分食材

 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪
跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

   雷昂先生首先在现场教大家用橄榄油做蛋黄酱,新鲜做好的蛋黄酱用来做了个蔬菜沙拉。这里雷昂先生提醒,如果不想过重的橄榄油气味盖过蛋黄酱的香味,那么可以选用味道相对较淡的混合橄榄油来制作蛋黄酱。
 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

 


跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

    雷昂先生在亲子示范正宗的西班牙土豆饼,将土豆切块加盐混合后,洋葱切丁加入拌匀。锅中倒入西班牙橄榄油加热,倒入土豆块和洋葱丁油炸几分钟食材基本熟并飘出香味后捞出。另起油锅,放入炸好的土豆和洋葱,鸡蛋打散后加入锅中,煎至成形即可,冷却切块即可食用。在做土豆饼的过程中,我们发现雷昂先生无论削片,切丁,甚至开酒瓶,他始终用随身携带的一把小刀,玩儿非常溜,熟练程度绝非一朝一夕可练就。据说是他父亲传给他的,对于雷昂先生来说,这可是一把珍贵的小刀。雷昂先生的土豆饼做好我才发现,原来正宗的西班牙土豆饼竟然是如此之厚实,我之前做的那款对比下只能称为“薄饼”呀跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

这边雷昂先生忙碌着做土豆饼和色拉,我在对面也没闲着,这次用西班牙橄榄油结合当地食材,做了六道菜。

 

芦笋煎烤鸡腿肉。这道菜是用橄榄油先把腌制过的鸡腿肉两面煎上色 ,再撒上百里香入烤箱烤。

 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

这道是用煮熟的西兰花加盐和清水打成稍厚的泥,铺在盘底。

杏孢菇切厚片,用橄榄油两面煎香后撒细盐和黑胡椒粒。

吃起来一点不腻,非常清口。

 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

 

橄榄油黑椒干锅虾。锅底铺大量蒜头和姜片,倒入两汤匙西班牙橄榄油,

把腌制好的虾排入锅内,盖上盖子小火焖10分钟即可。

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

 

橄榄油焗烤红薯条。

甜甜糯糯的,很好味~

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

 

来一道爽口的荷塘小炒。各种蔬菜用橄榄油炒熟,重在突出蔬菜本身的味道。


跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

橄榄油奶香南瓜羹,这个比较适合喜欢甜食的或者孩子老人吃。

 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

    众所周知,橄榄油在健康与营养方面充满了好处。我们普通的食用油,不能重复多次煎炸。而橄榄油即便是煎炸后,还能重复利用2-3次,其实是非常节约的哦!

 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

 

    现场的两位帅哥,左边雷昂先生;右边呢是西门子杭州直营店自称“地主”的波哥,他也是一美食高手,看他正自告奋勇帮我煎鸡肉呢。

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪
场中的搞笑画面,我说四位狗仔,拍到啥了?跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪


跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪

西门子杭州品牌直营店为此次活动布置了宽敞漂亮出场地。

右边那个,是用新鲜水果做的花篮,好看不?价格也很好看,好像是700大米~

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪


我来露个小脸跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪


 

跟西班牙帅哥学做正宗西班牙土豆饼,体验橄榄油中式烹饪


以欢乐的大合影作为尾声吧。

感谢此次出席的杭州博主,也感谢给我提供图片的各位。

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