最喜欢吃的蛋糕，是芝士蛋糕。这是第二次做芝士蛋糕的成品照片。

原料：

Cream Cheese 125克、低筋面粉10克、玉米淀粉13克、牛奶或酸奶13毫升、柠檬汁13毫升、盐0.5克、鸡蛋1只、砂糖10克（入Cream Cheese）、砂糖20克（入蛋白）

做法：（第一次做芝士蛋糕的全过程）

1）超市买来的Cream Cheese，250克。切一半备用，即125克。

2）蛋黄和蛋清分离。

3）芝士（Cream Cheese）隔温水软化后打发。

4）分次在芝士中加入蛋黄搅匀。分次加入糖（10克）、过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀。（翻拌！不是画圈。）然后加入柠檬汁、盐、酸奶，拌匀备用。

5）用电动打蛋器打发1只蛋清。

6）分次加糖（20克），由低速到高速，隔温水打发，直至可以立起一把勺子。

7）把整个盒子翻过来，打发之后的蛋清也纹丝不动。

8）将蛋清糊分次倒入芝士糊中，翻拌均匀。

9）装入小型烘烤容器中，隔水烘培。烤箱预热，150度50分钟。

10）剩下一点点，装入更小的容器中，隔水烘培。烤箱预热，150度40分钟。

这是第一次成品的照片。第一次使用的是酸奶，口味偏酸。第二次制作的时候，改用牛奶，口味刚好。不过，这完全由个人喜好决定，可以适当调整。