恋上烘焙，乐在其中...

 

    玩烘焙后，牛奶&自己制作的点心经常出现在我家的餐桌上。健康的戚风蛋糕更
是早餐的首选 。


    新鲜的车厘子价格蛮高，可惜这次买的有点小酸，直接吃口感一般般，在家里没
了市场。加点糖腌渍下，放入蛋糕中，增色增香 。

   蛋黄面糊：蛋黄4个，橄榄葵花油20克，牛奶60克，低粉80克，糖渍车厘子80克

   蛋白霜：蛋白4个，白砂糖40克

    模子：18公分贝印模

     1）打散的蛋黄中加入液体油，充分搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀，加入糖渍

        车厘子碎（新鲜的车厘子，洗净去核，加入适量白砂糖混合均匀，冰箱冷藏

        过夜后使用）；

    2）搅拌均匀，备用；
    3）蛋白打发至粗跑，一次性加入白砂糖（或者分三次加入，都可以），打发至
       近干性发泡状态；
    4）取三分之一打发的蛋白霜和蛋黄面糊，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋
       白霜中；
    5）抄底，上下翻拌均匀；
    6）倒入模中，表面稍抹平，轻震几下去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，
       上下火，35分钟，出炉立即倒扣，放凉后脱模。

    忽略被我脱得毛毛拉拉的外表 。