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【赣味飘香】33--秋风起来盘江南特色名菜板栗烧肉

(2011-08-09 07:37:31)
标签:

美食

江南

板栗烧肉

五花肉

5d

分类: 赣味飘香

   【赣味飘香】33--秋风起来盘江南特色名菜板栗烧肉

   现在板栗还没有上市呢!不过我们家把去年摘的板栗留了下来,放在冰箱里面冷冻起来!到了立秋的时候,拿出来做板栗烧肉或是烧鸡,一边享受着习习凉风,一边贴秋膘咯!

   特别喜欢出吃板栗。表哥结婚的时候,小姨做了一顿板栗烧肉。吃的大家是满嘴流油,小姨用的板栗又是表弟去年亲自在野外采摘的。板栗烧肉,我专门吃里面的板栗,感觉烧了肉的板栗香气扑鼻,而且粉嫩可口,还带点板栗特有的甜味,还真的是吃了还想吃。

    昨天回娘家,妈妈说她那里也有些冰冻好了的板栗,我很是高兴,妈妈就拿了大概一斤装给我!谢谢妈妈,总是买些我特别爱吃的东西!今天上午有些空闲,虽然也知道剥栗子是个辛苦活,但还是做了顿我爱吃的板栗烧肉。
   做法:1、准备好一斤左右的板栗和一块五花肉。
      2、将五花肉去皮(我喜欢吃去皮的),切成块。
      3、将板栗剪一个小口。
      4、锅内放入清水,烧开,放入切了口的板栗。小火煮10分钟左右。
      5、煮好了的栗子剥皮。
      6、把剥好皮的栗子放入小碗中。
      7、锅内放入油,烧热。
      8、放入切成块的五花肉。翻炒。
      9、再放入适量的酱油、料酒。翻炒均匀。
      10、盖上锅盖干烧一分钟左右。
      11、放入剥好了的板栗,和适量的清水(当然有高汤更好咯)
      12、大火烧开后,小火烧至剩小半碗汤。大火收汁,出锅即可
凡鸟叽喳:
1、煮板栗前将板栗从冰箱里面拿出来适当解冻就可以了。
2、剥板栗的时候一定要小心,尽量保持板栗的完整性,这样的板栗口感会非常香甜。
3、五花肉的肥肉可以适当的多点,板栗会吸收部分的油脂,味道更加鲜美,肥肉也会肥而不腻!
 

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