整个一周都忙着准备证书第二级的考试，连上网的时间都没有。今天总算忙完了，可以倒上一杯酒轻松一下啦。庆祝考试结束，考试是否胜利就要一二个月后才见分晓啦。废话少说，进入正题

葡萄酒是怎么分类的哪？当老师课上问这个问题时，我心里想这还用说嘛“白葡萄酒和红葡萄酒呗”。如果你也是这么想的，说明你的葡萄酒知识和我一样初级。

错啦！

正规的说法是分三类

无泡葡萄酒(still wine）

汽泡葡萄酒(sparkling wine)

加度葡萄酒(fortified wine)

葡萄酒简单的说就是发酵的葡萄汁，由葡萄里的糖分和酵母菌发酵而成:

糖 ＋ 酵母 ＝ 酒 ＋ 二氧化碳

这三类都是葡萄发酵而成。所以都是葡萄酒。我们平常说葡萄酒其实是无泡葡萄酒(二氧化碳在发酵过程中和空气接触都释放了就没泡泡啦)。汽泡葡萄酒大家也很熟啦，象香槟就是。而加度葡萄酒有波尔图酒（port），雪利酒（sherry）之类的，中国好像很少人喝。加度葡萄酒就是酒精度数高些的葡萄酒。普通葡萄酒一般在8到15度之间。而加度葡萄酒差不多在17到22度之间。是在葡萄酒的发酵过程中或发酵后加酒精而成。呵呵，估计是觉得15度喝不爽吧（仅代表Helen论点） 。我上课时尝了，细节略去，给我的第一感觉就是酒精味儿比较重的葡萄酒。波尔图酒（port）一般都是甜的，雪利酒（sherry）有的甜有的不甜。

我们常喝的无泡葡萄酒按颜色分为三类

红葡萄酒

白葡萄酒

玫瑰红葡萄酒

（做红酒用的红葡萄好“红”呀）

我们看到葡萄有白的，红的，深紫的很多颜色，但你拨开葡萄皮会发现葡萄肉都是没有什么颜色的。不管什么颜色的葡萄，挤出来的汁都是差不多的有些泛绿的白色。葡萄酒的颜色是从葡萄皮来的。如果发酵时葡萄汁和皮一起发酵，葡萄酒的颜色就会染上葡萄皮的颜色。所以白葡萄肯定做不出红葡萄酒，但红葡萄却可以做出白葡萄酒

现在就来尝尝白葡萄酒吧