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日本便利店店员舔商品:为何服务行业会频现“卫生丑闻”?

(2019-02-11 21:49:51)

日本便利店店员舔商品:为何服务行业会频现“卫生丑闻”?

有媒体报道,近日,日本某大型连锁便利店店员,在为顾客包装商品时,边笑边舔商品。“相关视频”经社交媒体发酵,引发广泛关注。之后,媒体又将近来“日本食品行业”的一些丑闻逐一罗列,包括:“员工舔商品”,“将食物丢到垃圾桶又捡起来”,“拿食物擦地又重新炸给顾客吃”等各种乱象。


总的来讲,看上去“观感恶劣”。坦白讲,关于服务行业的“卫生丑闻”,无论是国内还是国外,每隔一段时间就会生发出一些。“酒店”,“餐厅”,“食品”,这些靠肉眼不能识别“卫生是否合格”的领域,一直以来都存在很多“卫生盲区”。


就目前来看,只要不是和“贴身的”,“饮用的”,“进食的”有关,人们的底线就是“不致病”就行。但是,对于“贴身的”,“饮用的”,“进食的”相关周边,人们还是要求卫生标准尽量严格。可惜的是,相关行业虽然有硬性的指标和尺度,但是分配到具体的执行层面,就会严重折扣。


从被曝光的“酒店”,“便利店”,“餐饮店”来看,不少都是相关行业的“领军者”。所以,对于那些行业“中下游店”而言,可能相对更差。我们常讲:“明面上的事情好鉴别”。“怕就怕”有些环节是隐蔽的,不易察觉的。就比如“饭店的后厨”,客人是看不到的;酒店的卫生清扫,客人也是看不到的;便利店员舔商品,客人是看不到的;外卖员偷吃外卖,客人也是看不到的。


对于这些“卫生盲区”,行业的规则只能规避一部分,更多时候,需要从业人员,有较为敬畏人心的职业素养才行。只是,很多时候,一些基层劳动者,在具体的服务过程中,因“公共监督”的空间性错位,就会变得懒散失责,不能按照“行业的卫生标准”去执行。


这种现象,其实很普遍。因此,很多人常说:“眼不见为干净”。因为,我们很清楚,如果我们跟踪“后厨的行迹”,“洗衣店的行迹”,我们会觉得“食物难咽”,“衣服难穿”。过去,人们的生活条件差,卫生标准也低,好像没人去过多关注这些龌龊之行。但是随着社会的发展,人们对于公共服务中的卫生标准要求越来越提高。


所以,对于“卫生盲区”的存在,也就从“无所谓”,变成“有所谓”。就人性而言,个体总是利己的。但是,当“利己主义”成为“损人主义”时,就成为一种恶习。通常来看,这种“利己主义”和“损人主义”都是小尺度的。因为,但凡涉及人身或财产损失,就已经算是直接伤害,而非间接伤害。


就“卫生盲区”的坏影响而言,通常来讲“并不致命”。但是,只要发现后却让人很恶心。就比如“店员舔商品”,“马桶刷洗杯子”,“厨师不洗手切菜”等行为,客人根本难以察觉。但是,就行业的健康度来讲,显然已经存在很大的问题。


甚至,这种现象的普遍化,会导致人们在面对公共服务时,形成一定的“互损思维”。毕竟,作为“服务者”而言,也会成为“被服务者”。久而久之,每个人都心怀鬼胎,自然行业的“标准和秩序”就会不断折扣并恶化。直到“小尺度”走向“大尺度”。


说到底,如果“行业标准”和“利益底线”不能剥离,那么“行业标准”自然会被折扣。这其实比较容易理解,就拿“酒店卫生清扫”来讲,作为酒店方而言,肯定愿意花最少的钱,产出最多的工作量。这种时候,清扫雇员为提高清扫效率,就会降低清洁标准,这基本上是显而易见的。


这些问题,从曝光的细节上,也能有所实证。所以,有时候,“利益底线”往往决定“行业标准”,其实是一种铁律。因为,我们很清楚,“行业标准”定得高,是需要人力成本去维持的。所以,要想打破“卫生盲区”,最核心的问题在于,要将“行业标准”的固定成本守护住。只有如此,“行业标准”才不会被“利益底线”裹挟。


因为,就现实的劳动服务市场来看,基层的劳动者一直处于行业的边缘。他(她)们服务的场所,就算都是星级标准,但是他(她)们的所得依旧并不对等。这就导致,在具体的服务时,“卫生标准”这种看不见摸不着的指标,会被轻易的折扣。


所以,“卫生丑闻”的频现,也就不足为奇。当然,有的人已经麻木,有的人只能尽量不在公共场所消费。但是,对于生活节奏日益加速的时代,“外卖”已经难以避免,“酒店”已经无法回避,“便利店”更是成为必去之地。这种时候,普遍意义上的“回避”已经不现实。


很多人,在知道“真相”后,依旧继续“消费”,是因为“没得选”。所以,那句“眼不见为干净”就成为一种自我揶揄的最好话术。过去,人们总强调“监督的力量”,“素质的力量”,但是就现实来看,文明程度再高的环境,都难以回避人性之中,较为复杂和丑陋的一面。


毕竟,就“卫生丑闻”的相关视频而言,其中的很多行为,明显是在张扬某种“主导权限”。就人性来看,显然是在凸显一种“狩猎的快感”,意思是说:“我暗地里恶心你,你却可以津津有味的吞咽”,不得不说,这是一种相对变态的心理,但是却呈现出人性之丑陋,行业之不堪。


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