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把蛋糕做成这样,还舍得吃吗----表情盒子蛋糕

(2018-11-26 09:00:52)
标签:

美食

焙烘

手工盒子蛋糕

西点

分类: 西点、面包、蛋糕
把蛋糕做成这样,还舍得吃吗----表情盒子蛋糕

   我曾经是一个很小资的人,对于这一点我从不否认。一个被父母兄长宠大的小姑娘,你还是甭指望在她的身上找到太多朴素的、唯物的、无产阶级的情感细胞。穿一身白衣白裙,打一把透明的小伞,蒙蒙细雨中漫步在开满荷花的湖边,这种现在想起来都酸倒牙的事儿,您还别说,我真的干过。
   后来有了孩子,这种酸倒牙的事好像再也没有在我身上出现过了。虽然没有了那种小情调,但却一直喜欢西点,不为别的,就是觉得西点里有一种特别的味道,甜甜腻腻的很浓郁,是浪漫的情调。
   喜欢做蛋糕,做蛋糕对我来说,是淡淡的温暖和喜悦。玲珑的量杯,不锈钢的搅拌盆,用细长的面包刀,可爱的模具,总有一种精致的小资情调。精心调制的蛋糕胚送到烤箱里,屋子里慢慢弥漫起暖暖的甜香,是久违的熟悉味道。
   儿子最喜欢围着我看我把鲜奶油打发,表面上挺普通的奶液,在搅拌器的轰响中慢慢起泡、变得浓稠、最终定成一个漂亮的“雪堆”。在蛋糕上抹好奶油,小脸扯出最讨好的笑容,等着我一口一口地把多余的奶油塞到他的嘴里。我是一个没原则的妈妈,总会特意多打出一些来给他吃,只是,不能让他知道。

    这次为了讨儿子欢心,做了表情的盒子蛋糕,蛋糕做好后,老公的眼睛瞪得跟铜铃一样,一边嚷着减肥减肥一边把大半个蛋糕送下肚,急得儿子在一旁玩儿命的跳脚。
把蛋糕做成这样,还舍得吃吗----表情盒子蛋糕

表情盒子蛋糕
食材:蛋清170克、蛋黄85克、白砂糖70克(蛋黄中25克、蛋清45克)、可可粉10克、低粉90克、牛奶65克、玉米油50克、淡奶油200克、黑巧克力适量

制作过程:
1、把蛋黄,蛋清分清,取一搅拌盆,把牛奶与玉米油放入,再加入25克白糖,用手动搅拌器搅拌至乳化状态,把可可粉与面粉混合筛入乳化的液体里。
把蛋糕做成这样,还舍得吃吗----表情盒子蛋糕
2、,用刮刀翻至至无颗粒状态,蛋黄分次加入,搅拌至丝滑的蛋黄糊。
把蛋糕做成这样,还舍得吃吗----表情盒子蛋糕

3、蛋清中分次加入45克白糖,用打蛋器打至呈直勾,取一小部份蛋白至蛋黄糊里,翻拌均匀。
把蛋糕做成这样,还舍得吃吗----表情盒子蛋糕
4、再倒入蛋白霜里,还是用翻拌的手法翻拌均匀,倒入烤盘里,进烤箱,150度,中下层,烘烤20分钟。烤好的蛋糕片取出倒扣,放至室温。
把蛋糕做成这样,还舍得吃吗----表情盒子蛋糕

5、淡奶油放入搅拌碗中,放入20克白糖,用打蛋器打成9分状态。切成大小均匀的4片,取一个正方形的盒子,底部放入一片蛋糕片。
把蛋糕做成这样,还舍得吃吗----表情盒子蛋糕
6、铺一层淡奶油,再铺一层蛋糕片,再铺一层淡奶油,然后用融化的巧克力根据自已需要的表情画出即可。
把蛋糕做成这样,还舍得吃吗----表情盒子蛋糕
除了做这表情外,还可以做其他喜欢的图案,随自已想像的完成哦
把蛋糕做成这样,还舍得吃吗----表情盒子蛋糕


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