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一啃就停不下,好吃到没朋友----酸辣猪蹄

(2018-05-23 15:11:11)
标签:

开胃

美食

酸辣

猪蹄

分类: 各式凉菜
一啃就停不下,好吃到没朋友----酸辣猪蹄

   常常有人问我,手边只有很简单的食材,该怎么做才好吃,其实就我个人的理解而言,食材没有什么所谓的繁简之分,烹饪的精髓也不在于你的食材多珍贵,真正能给平凡带来不凡的,其实是对生活的热爱和由此萌发的无限创意。比如今天这道酸辣猪蹄,原料及调料都非常简单,但味道却让人欲罢不能,只要一开始啃,就停不下来了。

一啃就停不下,好吃到没朋友----酸辣猪蹄

   大家都知道熊掌营养价值高,但其身价不菲常常让我们普通的消费者望其兴叹。廉价的猪蹄是我们所熟悉的日常美食,但因其廉价,很多人对它不屑一顾,其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌哦。
根据食物成份表得知每100克猪蹄中含有蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克,此外猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸,其含量均与熊掌不相上下。

一啃就停不下,好吃到没朋友----酸辣猪蹄


食材:猪蹄、小米辣、青线椒、香葱、蒜、香醋、盐、生抽、白糖

一啃就停不下,好吃到没朋友----酸辣猪蹄

做法:

1、猪蹄剁成小块,清洗干净后放锅里,加清水大火煮开,捞出洗去浮沫,重新放入锅里,加足水,大火煮开后转小火煮至猪蹄软烂。

一啃就停不下,好吃到没朋友----酸辣猪蹄

2、小米辣和青线椒洗净,切成小圈,放入碗里,加入生抽,香醋,味精搅拌均匀。

一啃就停不下,好吃到没朋友----酸辣猪蹄

3、煮烂的猪蹄捞出放入搅拌碗里,倒入调好的料汁,再放上白糖,拌匀完成。

一啃就停不下,好吃到没朋友----酸辣猪蹄

酸辣猪脚的主要特点是: 
1、口感软烂,八九十岁没牙的老太太都能吃得动。 
2、特有的鲜香辣味和酸味,使这道菜酸辣有味,爽口无比,特别是炎炎夏日,让人胃口大开。

一啃就停不下,好吃到没朋友----酸辣猪蹄

这道菜其实比较简单,调料也很家常,推荐大家试一下,关键是猪脚一定要熬耙,各种料就根据大家的口味自己斟酌了。

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