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小清新的下午茶点---杏酱杯子慕斯(附杏酱的做法)

(2013-06-17 08:29:44)
分类: 西点、面包、蛋糕
小清新的下午茶点---杏酱杯子慕斯(附杏酱的做法)

      

      在繁忙的生活间隙,给自己准备一道简单又营养的下午茶点,不仅可以好好放松一下,还可以减少晚餐的食量,就让我们在慢慢细品下午茶的时间里养成健康的饮食习惯!


小清新的下午茶点---杏酱杯子慕斯(附杏酱的做法)

小清新的下午茶点---杏酱杯子慕斯(附杏酱的做法)


      这道杯子慕斯做法很简单,用了我前两天做的杏子酱,酸甜的口味配上淡淡的奶油,吃在嘴里非常的清新,非常适合作为休闲时的茶点。

小清新的下午茶点---杏酱杯子慕斯(附杏酱的做法)

      做西点通常用得最多的是淡奶油,淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油,打发的时候要加糖,用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让您的面包更加松软。
      奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,维生素A和维生素D含量都很高。

小清新的下午茶点---杏酱杯子慕斯(附杏酱的做法)

淡奶油比较常见的品牌有安佳,总统,铁塔,蓝风车,紫风车等,购买时注意保质期限即可,正常的淡奶油应该是浓浓的奶香,如果味道发酸发苦,否则说明已经变态,不可食用。

小清新的下午茶点---杏酱杯子慕斯(附杏酱的做法)


原料:杏子酱80g  淡奶油150g  指拇蛋糕体适量  酸奶50g 

小清新的下午茶点---杏酱杯子慕斯(附杏酱的做法)

淡奶油放入一个干净无水的碗里,打至到7分发左右,因为会加入杏子酱,所以不用额外再加糖,如果吃得比较甜可以适量加一些白糖在奶油里混合打发。
打发好的奶油里加入50g酸奶混合均匀后,把杏子酱加入,充分搅拌均匀,慕斯馅就做好了。(由于这款慕斯用的是杯子,所以不用加吉利丁片,这样口感上会相对软一些)

小清新的下午茶点---杏酱杯子慕斯(附杏酱的做法)


准备一个杯子,指拇蛋糕体放进杯子底部,倒一层慕斯馅,一层蛋糕一层馅,装至杯子8分满就可以了,做好的慕斯蛋糕放冰箱里冷藏4-5个小时左右就可以品尝了。

小清新的下午茶点---杏酱杯子慕斯(附杏酱的做法)


从冰箱里取出的杯子慕斯在吃之前可以再铺上一层杏子酱,这样风味更好。
冰冰爽爽,清淡清新,很好的一款下午茶点。

小清新的下午茶点---杏酱杯子慕斯(附杏酱的做法)

小清新的下午茶点---杏酱杯子慕斯(附杏酱的做法)

小清新的下午茶点---杏酱杯子慕斯(附杏酱的做法)

淡奶油的储存方法
淡奶油均需冷藏保存,在运输过程中也要冷藏保存,以免凝固。
打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕,如果无法短时间内使用完,在使用时,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,盖紧盖子,置于冰箱最里侧冷藏保存,并尽快使用完毕。
也可将其倒入保鲜袋中,挤出空气扎紧后,密封避光冷藏保存。

                                                 国家公共二级营养师:李纯静

                                                 qq:298421622(添好友请注明美食营养)

                                                  新浪微博@营养师李纯静


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