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初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花

(2013-02-26 08:29:43)
标签:

虫草花

小米辣

营养价值高

菌类

健康饮食

美食

分类: 各式凉菜



初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花

 

这种黄黄的像小虫子一样的东西,有一个美丽的名字,叫虫草花,不过它虽然名字叫花,但并非是花,而是一种菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸等30多种人体所需的微量元素,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

虫草花的食用方法可以用来炖汤,其味道非常的鲜美,也可以用来凉拌,具体爽嫩的口感,在挑选虫草花时,其颜色决定品质的高低,在洗泡时,会见到浸泡的水呈淡褐色,在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的,但水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。

初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花


原料:虫草花  香葱  蒜  小米椒  青美人椒 香醋  盐  味精

 

初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花

虫草花摘去根部,用清水浸泡十分钟后清洗干净

 

初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花

小米椒与青美人椒切成小圈,葱切成小葱花,蒜剁成末,然后把除葱以外的原料放入碗里,调和成调料汁。

 

初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花

清洗干净后的虫草花,焯水后捞出沥干水份,放入盘里,把调好的汁淋在上面,撒上葱花就可以了。

 

初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花

特点:口感清脆  味道鲜美,营养价值高。

 

初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花



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