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吮指留香,让人意犹未尽的【豉汁南美对虾】

(2016-09-06 07:35:33)
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豉汁南美对虾

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虾的好营养

分类: 籁籁的小美食
吮指留香,让人意犹未尽的【豉汁南美对虾】

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                                           豉汁南美对虾

 

 

 

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转眼九月,长长两月的暑假转头看看,也好似眨眼间就玩完了。


小朋友正式开学喽,我嘛,作为一名向来标榜孩子放假我也放个假的娘亲,也没好意思再“假”下去了,收收心开始吭叽吭叽开工干活了。


周末接我爹的电话,俺家老头特别逗,又是催更来着吮指留香,让人意犹未尽的【豉汁南美对虾】吮指留香,让人意犹未尽的【豉汁南美对虾】  我爹是我博客的忠实读者,从我建博伊始追文,从头追到尾,菜谱也行游记也好心情笔记发牢骚也罢,都兴致勃勃篇篇不拉。电话里我爹抱怨道:你太让我我这样的老粉丝失望了!!打开你的博客,今天是XXX明天还是XXX,过两天再看,居然还是那篇XXX!过十天,过半个月。。。永远是那篇XXX?!  末了,这位老先生很气不平认真地“威胁”我道:你这样,会掉粉的!!


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【豉汁南美对虾】


制作材料:南美对虾8只,小葱2支,小独蒜4

 

制作调料:盐,糖,胡椒粉,料酒;香辣豆豉酱,海鲜酱,蒸鱼豉油


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 作过程:如↓图所示)  


1.将南美对虾解冻后洗净,放置案板,剪去虾须。

2.用刀从虾背横着切入,头尾相连,挑出虾线泥肠。

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3.剥除虾壳,将虾肉摊开用刀背稍斩剁以使虾肉平整展开。

4.处理好的对虾放入大碗中,用少许盐、糖,胡椒粉,料酒抓腌均匀,腌制56分钟。

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 5.小葱切末、独蒜切末;小碗中调入香辣豆豉酱,海鲜酱,蒸鱼豉油及清水搅匀,

 6.下将1/2的蒜末倒入小碗中,拌匀。

 

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7.蒸盘放入蒸锅中加盖大火隔水蒸制8分钟左右(视虾大小调整时间)。

8.将蒸好的虾取出摆盘,撒上葱末及剩余蒜末,烧热油浇淋其上即成。

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小 贴士


南美对虾的好营养:

 

南美对虾壳薄体肥,肉质鲜美,营养极其丰富。它的蛋白质含量高达20%,是鱼、蛋、奶的十几倍,同时含有丰富的镁、钙、磷、钾、碘微量元素和维生素A等成分,是人类的长寿食品,美容食品和益气滋阳的佳品。


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