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新厨娘进阶篇,魔法煮妇的百搭肉圆子!

(2016-06-13 09:25:02)
标签:

百搭肉圆子

新厨娘进阶篇

籁籁美食

肉圆子的做法

家常菜谱

分类: 籁籁的小美食


新厨娘进阶篇,魔法煮妇的百搭肉圆子!
                                                         百搭肉圆子

 

 

 

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在孩子的眼睛里,称职的煮妇妈妈就像童话故事里的神奇魔法师,只要喊一声:”妈妈,我饿了!“她随时随地都可以从厨房里“变”出一道道的美味~


新厨娘进阶篇:魔法煮妇的百变肉圆子!


来看看这款赋予煮妇魔法的肉肉圆子有多百搭?它外酥里嫩,清香脆口,炸好了可以直接吃;或者“美颜”一下吧给小家伙们一点小惊喜,撒点点椒盐芝麻,或者刷点甜辣酱、番茄酱等等,用竹签串上三、二个,放在垫有翠绿生菜叶的小白盘子里端出去,这样子的餐间餐他们肯定爱得不得了。肉肉圆子配菜、下面、煮汤,就更不用说了。豆腐烧肉圆子,白菜烩肉圆,糖醋肉圆子。。。百搭各式菜蔬;早起或晚间想吃点什么又懒做的时候,下碗清亮的阳春面,氽几个肉圆子,加1棵菜心吃起来不知道几舒坦?!煮快手汤也是方便得不要不要的,肉圆粉丝汤,香菇肉圆汤。。。


这么百搭美味的肉圆子建议一次多做点,摊凉后放入食品保鲜袋中,间隔排列冷冻保存,需要的时候随取随用。


===============================================================================新厨娘进阶篇,魔法煮妇的百搭肉圆子!


【百搭肉圆子】


制作材料:猪腿肉(37),荸荠6个,鸡蛋1只,小香葱4-5支,生姜1小块

 


制作调料:盐,酱油,胡椒,白糖,生粉,香油


新厨娘进阶篇,魔法煮妇的百搭肉圆子!

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作过程:如↓图所示)  


1.将肥瘦相间的猪肉机绞或是手剁成肉末,建议手剁肉,口感更好。

2.荸荠洗净刨皮,切末备用,小葱、生姜洗净,将小葱和生姜也分别切末,鸡蛋去壳磕入碗中备用。

 新厨娘进阶篇,魔法煮妇的百搭肉圆子!


3.将鸡蛋倒入肉末中,调入盐,酱油,胡椒粉,白糖,生粉顺同一方向搅拌至起劲有粘性。

4.将荸荠末倒入大碗中,顺同一方向搅拌均匀。

 

新厨娘进阶篇,魔法煮妇的百搭肉圆子!

 

5.将小葱末、生姜末倒入大碗中,淋上少许香油后,与肉末搅拌均匀

 

6.取一口小锅注入半锅油烧热,用一节小葱探入油中有油泡泡泛起来时温度适宜。

新厨娘进阶篇,魔法煮妇的百搭肉圆子!

  

7.1汤匙量的肉末,用两个汤匙互刮使其呈圆形肉丸生胚(也可用手挤)。

8.将肉圆生胚逐一下入油锅中炸制。

新厨娘进阶篇,魔法煮妇的百搭肉圆子!


9.中小火力炸至肉圆外表金黄色时,捞出沥干油分。

10.依此做法,将所有肉圆生胚炸制完成。

新厨娘进阶篇,魔法煮妇的百搭肉圆子!

 

【小贴士】

 

1.家庭小厨房油炸食品,要想不太耗油建议用一口小锅进行,食材分批下锅炸制。

 

2.肉圆子的配料,可以根据季节进行替换,如用藕、笋等来代替荸荠,都很美味。

 

 

 

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