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【雪菜毛豆炒腐皮】清香惹味,拯救夏日食欲的10分钟营养小炒

(2016-05-20 10:18:37)
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雪菜毛豆炒腐皮

夏日家庭食谱

10分钟快手菜

籁籁美食

营养小炒

分类: 籁籁的小美食


【雪菜毛豆炒腐皮】清香惹味,拯救夏日食欲的10分钟营养小炒
     雪菜毛豆炒腐皮

 

 

 

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【雪菜毛豆炒腐皮】清香惹味,拯救夏日食欲的10分钟营养小炒


夏天一来啊,就又犯愁吃什么啦~


太浓烈了不行!逞一时口腹之快,过了嘴瘾,但隔天就有得人好受的了,痘痘啊咽喉啊胃肠啊种种不适就接踵而来;太清淡了嘛,又容易寡淡,也容易让人提不起胃口,也担心营养跟不上。


最最理想的夏日食谱,莫过于清香又惹味,保证营养均衡,还能10分钟搞掂的快手小炒。看看这道雪菜毛豆炒腐皮,每个条件都能充分满足呢~

豆制品中腐皮营养最高,看似身形“单薄”,却浓缩了大豆中的精华。腐竹中蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡,是日常食用的豆制品中的营养冠军。.毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇,是大脑发育不可缺少的营养之一。雪菜咸鲜植物纤维丰富,焙过水分后再烩入干椒蒜末,鲜辣微甜,爽脆透味。。。


腐皮、雪菜和毛豆,本是最普通不过的食材,搭配起来口感却不普通,夏日晚餐来上一盘,再舒坦不过了。

 

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【雪菜毛豆炒腐皮】清香惹味,拯救夏日食欲的10分钟营养小炒


【雪菜毛豆炒腐皮】

 

制作材料:腐皮110g,雪菜55g,毛豆60g,海带80g,红尖椒1个,清汤1主要材料如↓图所示

 

制作调料:盐适量,胡椒粉少许


 

【雪菜毛豆炒腐皮】清香惹味,拯救夏日食欲的10分钟营养小炒

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作过程:如↓图所示)  


1.雪菜浸泡退盐后挑选嫩茎部分,挤水后放置案板切碎末,红尖椒去蒂去籽切椒圈。

2.锅中坐水煮开,加一点点盐搅匀,将搓洗干净的毛豆氽水后快递捞出,过凉水待用。

【雪菜毛豆炒腐皮】清香惹味,拯救夏日食欲的10分钟营养小炒

3.腐皮及泡水退盐后的深海海带切成长条,将海带段放入沸水中焯煮约5分钟,捞出备用。

4.锅中放入少许盐搅匀,将腐皮段放入沸水中烫过捞出。

【雪菜毛豆炒腐皮】清香惹味,拯救夏日食欲的10分钟营养小炒


5.锅中注油加热,下红椒圈稍煸,将雪菜末挤水后入锅翻炒,加入清汤一碗。

6.将焯煮过的海带、腐皮放入锅中大火煮滚。

【雪菜毛豆炒腐皮】清香惹味,拯救夏日食欲的10分钟营养小炒


7.将焯至断生的毛豆也下入锅中同煮。

 

8.锅中加入盐、少许胡椒粉调味,即可熄火出锅。

【雪菜毛豆炒腐皮】清香惹味,拯救夏日食欲的10分钟营养小炒

 

【小贴士】


1.外购的雪里蕻烹饪之前最好浸泡漂洗之后再使用,一则去除杂质再则可以使盐味变清淡些。


2.毛豆,就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛,扁平形荚荚上有细毛,故称为毛豆,新鲜的豆荚呈嫩绿色。毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。


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