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#越吃越FIT# 夏季消暑靓汤,五指毛桃煲土鸡!

(2016-05-16 09:52:02)
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越吃越fit

五指毛桃煲土鸡

夏季消暑靓汤

籁籁美食

五指毛桃的做法

分类: 籁籁的小美食


#越吃越FIT# <wbr>夏季消暑靓汤,五指毛桃煲土鸡!
         【五指毛桃煲土鸡】

 

 

 

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很开心有幸参与 新浪博客 #越吃越FIT#夏日美食祭活动,有机会尝试由赞助商“银枫生态”提供的各类优质食材,来演绎诸多FIT这个炎炎夏日的美味菜肴。


这次的活动的主题 #越吃越FIT#很吸引眼球,我个人还蛮喜欢“FIT”这个词的,给予人很大的想像空间。尤其在“吃”这件事情,众口难调客观存在,萝卜青菜向来各有所好。如果换个主题,譬如#越吃越瘦#、#越吃越美#,或是越吃越xx,反倒拘泥了,受众面也容易偏狭。而“FIT”这个词有无限的想像空间,可以彰显很个性化的东西上。因为毕竟物质丰富的当下食物除了果腹之外,它还更多更深层意义上的作用,大家在喜好、口味,安全健康,心灵慰藉以及个体体质受益上努力找寻一种适合自己的平衡。所以,在我看来,“FIT”或许就是一种契合的平衡点吧,所以#越吃越FIT”虽以”吃”着眼,却眼界开拓,给每个煮妇很大的自由度去发挥,去张扬个性,去显现鲜明的饮食风格色彩。

 

日前收到的贵州雷山银枫生态的食材包中,我一眼相中了这只土鸡,肉质紧实原生态鸡味浓郁,决定啦,用它来搭配我从广州人肉背回的五指毛桃等煲汤食材,完成我的第一道 #越吃越FIT#菜谱——五指毛桃煲土鸡!


五指毛桃是桑科植物,属食药同源食材,味辛甘,性平,有益补虚,行气解郁,健脾化湿的功效,搭配优质的土鸡同煲,是河源的客家人家家户户最喜欢的夏季消暑靓汤,燥热的夏季,喝一碗下去,润心润肺润喉让人顿觉分外清凉。


在灶火的作用下,食材完美结合,小厨里的香味直往鼻子里钻:土鸡的醇鲜味,五指毛桃特有的奶香味,海底椰的浅浅椰香味,不及入口,夏日里的一肚子燥气都随着香味飘散开了。。。



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#越吃越FIT# <wbr>夏季消暑靓汤,五指毛桃煲土鸡!

 

【五指毛桃煲土鸡】

 

制作材料:贵州雷山银枫生态  土鸡1只,五指毛桃1小扎,海底椰6片,枸杞少量,生姜2片

 

制作调料:


 

#越吃越FIT# <wbr>夏季消暑靓汤,五指毛桃煲土鸡!

 

#越吃越FIT# <wbr>夏季消暑靓汤,五指毛桃煲土鸡!

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作过程:如↓图所示)  


1.将五指毛桃用清水浸泡10分钟,根部凹凸藏垢处用小毛刷刷洗干净,海底椰冲洗后也浸泡待用。

 

2.银枫生态土鸡置入流动水中,内外洗净,特别是腹中的鸡肺要撕干净。

#越吃越FIT# <wbr>夏季消暑靓汤,五指毛桃煲土鸡!


3.将治净的圭鸡放置案板,把鸡头和臀尖摘除弃之,爪心的茧皮和趾甲去除,再将翅、腿等分割后,将土鸡斩件。


4.沙锅内注入足量矿泉水,将斩件土鸡块倒入沙锅中。

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5.将沙锅置于灶火上大火烧开,将溢出起的血腥浮沫细细撇清。


6.滚水中下入浸泡后的五指毛桃、海底椰及生姜片,再次水开后撇清浮沫。

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7.转小火加盖煲制食材,至土鸡肉酥烂,浓浓的五指毛桃香味弥漫(约用时90分钟)。


8.熄火前5分钟将淘洗后的枸杞倒入锅中一同煲制,食用前加盐调味即可。

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 【小贴士】


五指毛桃,不是桃子,不是水果,是一种桑科植物,因其叶子长得像五根手指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。


五指毛桃被誉为“广东人参”,用于煲汤,有解毒、祛风的功效,用于煲鸡,煲猪骨,煲猪脚汤等等,是极受欢迎的保健汤饮,适合夏季饮用的消暑靓汤。


 

#越吃越FIT# <wbr>夏季消暑靓汤,五指毛桃煲土鸡!

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