加载中…

加载中...

个人资料
籁籁
籁籁 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:16,093,119
  • 关注人气:29,815
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!

(2016-01-11 10:38:34)
标签:

自制肉皮冻

八珍盛宴

年夜饭前菜

籁籁美食

肉皮冻的做法

分类: 籁籁的小美食


#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!

#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!
 【肉皮冻】

 

 

 

今日晴雨表

 

天气指数:寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!

健康指数:寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!

心情指数:寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!

 

 

#八珍盛宴#凉菜、前菜备起来

 

详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻

 

--------------------------------------------

 

#八珍盛宴#  为辛劳一整年的家人,用心送出,新春的饕餮盛宴!
 
 
快过年喽!对于煮妇们而言,年夜饭的张罗也已经进入了倒计时阶段。俗话说道,众口难调!年夜饭,作为一年当中最重要的一餐饭食,菜单的拟定,老实说是件耗时伤神的事儿。
 
既要吃得爽,更要吃得美?OK,有喽!上肉皮冻吧!!这一道私房年夜饭前菜,晶莹剔透,Q弹爽口,老少咸宜!更更难得的是,可以吃得美美哒,肉皮富含胶原蛋白,是不折不扣的美容圣品咧!端上年夜饭桌,必受爱美女神、男神们的青睐。。。
 
这道凉菜的取材也很亲民、就手!过年过节家家都会剁肉做圆子,打肉馅,将期间剔下来的肉皮收集收集,肉皮冻的材料可不就出来了吗?巧手烹饪,将这些厨房边角料华丽地变个身,演绎出一道美食,对于向来勤俭持家的煮妇们来说,不也是是件倍有自豪感的事儿么?!#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!


 

#八珍盛宴#自制肉皮冻,凉菜、前菜备起来!

 

 

============================================================================#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!

 

【肉皮冻】

 

制作材料:猪肉皮1盒,生姜,陈皮,八角,大葱,花椒主要材料如↓图所示

 

制作调料:盐,料酒

 

#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!

------------------------------------------------------------------------

 

作过程:如↓图所示)  


1.肉皮用水冲洗干净,放入冷水锅中,生姜切厚片拍松入锅,大葱切段,陈皮提前浸软后放入锅中,加入八角、花椒粒,淋入料酒,开火煮至肉皮打卷。


2.捞出肉皮温热水冲净,用刀将肉皮上的肥肉与油脂刮除,直到肉皮几近透明。#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!

3.将肉皮分批放入大碗中,撒上食盐,逐条地搓揉肉皮正反面,去除残存的污物肥脂。

 

4.将盐搓净的肉皮再次水洗干净后,放置案板切成小丁,切得越细碎越好。#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!

 

5.煮肉皮的水倒掉,将锅洗净注入清水煮滚,将肉皮丁入锅快速氽烫后捞出控水。

 

6.转入压力锅中,加入清水,水量以没过食材约2cm为宜(约2.5杯水),扣好锅盖,开火烹饪。#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!

 

7.压力锅限压阀稳定排汽后调转小火继续烹煮15分钟熄火,待高压锅泄气后打开锅盖。

 

8.将煮好的肉皮及汤汁倒入密封容器中,室温摊凉后加盖扣紧放入冰箱冷藏。

#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!

 

9.待凝结成冻状后取出,用刀尖沿容器边缘划拉一刀后,便可将肉皮冻完整地倒扣出来。

 

10.将肉皮冻切片,浇淋上个人喜爱的酱汁即可上桌凉食。#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!

 

制作好的肉皮冻,晶莹剔透,Q弹爽口~

#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!

#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!

介绍一款我个人比较喜爱的肉皮冻蘸汁:蒜泥皮冻酱汁

 

1.需要准备好炒香芝麻1勺;大蒜5-6瓣,将其去皮压成蒜泥备用。


2.取1小碗,调入蚝油、生抽,盐、糖,番茄酱、沙茶酱,香油、红辣油,用适量凉白开调和搅匀,加入蒜泥、炒香芝麻即成。#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!


自制爽口无异味美容圣品——肉皮冻其实就这么简单哦

 

细心点,每一个步骤做到位,好吃的肉皮冻就完成啦。。。

 

#八珍盛宴#凉菜篇:详图解如何自制晶莹剔透,Q弹爽口的肉皮冻!

 

【大杂烩卷饼】 <wbr><wbr>烙张饼,把厨房剩货卷起来吃!【大杂烩卷饼】 <wbr><wbr>烙张饼,把厨房剩货卷起来吃!【大杂烩卷饼】 <wbr><wbr>烙张饼,把厨房剩货卷起来吃! 

谢谢新来的朋友们:

我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。

喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击 ~籁籁的微博~ 

 ----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773

 

 

 


0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有