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【四物鸡汤】补血调经第一汤,香浓四溢四物鸡汤

(2015-12-10 09:26:43)
标签:

四物鸡汤

补血调经第一汤

家常药膳汤煲

籁籁美食

四物汤的做法

分类: 籁籁的小美食


【四物鸡汤】补血调经第一汤,香浓四溢四物鸡汤
                                                                              四物鸡汤

 

 

 

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又到了冬季汤补的时节,推荐一款我珍藏的传统药膳汤煲。


这款汤品被誉为“补血调经益气第一汤”,备受美容大王大S、赖雅妍,吴佩慈等台港明星推崇和钟爱。


四物,即当归、川芎、白芍、熟地四味中药材


熟地,味甘性温,能养肝明目,治疗贫血、虚喘,还可以改善神经衰弱。

炒白芍,味酸微苦,性微寒,是补血良药,可以养血敛阴。

当归,味甘辛,性温,可调经止痛。

川芎,味辛,性温,可以行气开郁,活血止痛。

 


以此四味中药材为主方,搭配鸡,或排骨,再或者羊肉等食材煨制而成的四物汤,补血活血疗效显著,倍受传统医者肯定。这道滋补药膳汤品,不仅极其适合女性,也同样适用男性。血虚体弱、面色苍白,头晕目眩等症状的男士可藉此补血益气。

 

【四物鸡汤】补血调经第一汤,香浓四溢四物鸡汤!


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【四物鸡汤】补血调经第一汤,香浓四溢四物鸡汤

 

【四物鸡汤】

 

制作材料:黑爪土鸡半只(410g),生姜1块,通心磨皮莲10g,枸杞3g;

                 药膳四物:熟地15g,当归15g,川芎5g,炒白芍10g

 

 

制作调料:盐,料酒


【四物鸡汤】补血调经第一汤,香浓四溢四物鸡汤

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作过程:如↓图所示)  


1.将鸡治净:去鸡臀尖、清除内腹鸡肺等,清洗干净放置案板。

2.将鸡腿、鸡翅拆卸下来剁块,鸡身部分也斩切成块备用。

【四物鸡汤】补血调经第一汤,香浓四溢四物鸡汤

3.大锅坐水,生姜切片拍松入锅煮开,淋入料酒,下鸡块焯烫至血腥浮沫溢出。

4.将鸡块捞出,用流动温热水冲净附着的浮沫,控水后倒入高压锅中。

【四物鸡汤】补血调经第一汤,香浓四溢四物鸡汤

5.通心磨皮莲反复搓洗至水清,也放入高压锅中。

6.药材(四物)以清水快速冲净后也加入高压锅中。

【四物鸡汤】补血调经第一汤,香浓四溢四物鸡汤

7.高压锅中注入清水6杯,将锅中材料掂匀。

8.扣好锅盖,顺时针扳动高压锅上手柄,当到“咔嗒”锁定提示音后,开火烹饪。

【四物鸡汤】补血调经第一汤,香浓四溢四物鸡汤

9.待压力锅限压阀稳定排汽后调转小火,继续烹13分钟熄火,待高压锅压力显示阀下降到原位时打开锅盖,

10.趁着滚热的汤水,撒上浸软的枸杞,酌情加盐即成。

【四物鸡汤】补血调经第一汤,香浓四溢四物鸡汤

 

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