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                                                                                 【红茶蜂蜜玛德琳蛋糕】

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红茶玛德琳,遭哄抢的家庭聚会小甜点

年节“轰趴”，8款风味各异的家庭烘焙美食。

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又是眨眼间，年底啦！（此处省略1000字感慨）

平安夜，圣诞节，元旦，小年夜，春节。。。洋节“土”节一个个接踵而至，又进入家庭聚会的高峰期。

一款款风味各异的烘焙小甜点，在一场又一场轰趴中画龙点睛，起到的甜蜜作用可不容忽视哦。

今天的玛德琳小蛋糕，配方中有红茶和蜂蜜的添加，赋予这款传统甜点不一般的迷人风味，甜而不腻，茶香怡人。每回烘烤出炉，必遭哄抢~~

【红茶蜂蜜玛德琳蛋糕】遭哄抢的家庭聚会小甜点！

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【红茶蜂蜜玛德琳蛋糕】此配方可制作3盘，约27个玛德琳

制作材料：低筋粉220g，黄油220g，无铝泡打粉5/3小匙，鸡蛋（大号）2个，白砂糖145g，蜂蜜3小匙，红茶碎屑2小匙，盐1小撮（主要材料如↓图所示）

烘焙温度：上火175度，下火165度，中层，约11分钟

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制作过程：（如↓图所示）  

↓1.将低筋粉和泡打粉、盐混合均匀，过筛后备用。

↓2.鸡蛋去壳磕入大碗中，加入白砂糖搅拌均匀（注意不要打发了）。

↓3.将蜂蜜加入，搅拌均匀。

↓4.将过筛后的混合粉料加入，搅拌均匀。

↓5.将红茶碎屑加入，搅拌均匀。

↓6.将黄油放入锅中，隔水加热至溶化。

↓7.将融化黄油趁热倒入混合面糊中。

↓8.搅拌均匀至顺滑，能流动状态，覆膜静置约1个小时（夏天需冷藏）

↓9.将静置后的混合面糊，用小勺（或使用裱花袋）舀入模具中。

↓10.面糊入模约八到九分满为宜，装好后将模具轻磕几下，将面糊中的气泡排出。

↓11.将烤盘放入预热好的烤箱中，以上火175度，下火165度烘烤。

↓12.待烤至漂亮的小山包鼓起，蛋糕边缘上色时（约11分钟）即成。

小贴士

1。因配方中有蜂蜜的添加，蛋糕上色会比较快，烘烤时注意观察，以免上色过度。红茶碎屑的制作，可使用家用料理机将红茶叶搅打粉碎，建议打得细腻些口感更好。

2。各家烤箱“脾性”不一，烘焙温度和时长可根据自家烤箱特点灵活调整把控。

3。制作玛德琳蛋糕模具很多，品质不一，如使用的模具防粘脱模效果不太理想，使用前薄刷一层黄油，将有助于成品完好脱模。

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