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【陈皮红豆沙】自制陈皮红豆沙,芳香甜蜜古早味!

(2015-10-28 08:17:09)
标签:

美食

陈皮红豆沙

家庭自制糖水

籁籁美食

秋冬食谱

分类: 籁籁的小美食

                                                                                陈皮红豆沙

 

 

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天气指数:寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!

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陈皮红豆沙】自制陈皮红豆沙,芳香甜蜜古早味


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天气愈加寒冷啦,身体也好似愈加渴望从日常的食物中获取更多的温暖。


陈皮红豆沙,芳香甜蜜,这款暖心暖胃的古早味的传统甜品在我家早餐桌上出镜率特别高。

 

红豆  即赤小豆,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效;富含维他命B1B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效,多吃可预防及治疗脚肿。陈皮  具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功,主治胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等症状。

 

 

红豆加上陈皮一同熬煮,清心养神、清肺和胃,尽享芳香甜蜜的同时还可排毒瘦身,养颜美肤。。。

 

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【陈皮红豆沙】自制陈皮红豆沙,芳香甜蜜古早味!

【陈皮红豆沙】

 

制作材料:红豆300g,陈皮2片,白砂糖180g,粟粉1汤匙主要材料如↓图所示

【陈皮红豆沙】自制陈皮红豆沙,芳香甜蜜古早味!

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作过程:如↓图所示)  


1.
大碗中加入3杯清水,将淘洗干净的红豆倒入清水中浸泡2个小时备用。


2.陈皮稍加冲洗后,放入清水碗中浸软,放置案板,刮除陈皮内表层白色的筋络膜层(去涩)。

【陈皮红豆沙】自制陈皮红豆沙,芳香甜蜜古早味!

3.将红豆及浸泡用水倒入压力锅中,加入陈皮,再注入清水4杯。


4.将高压锅扣好锅盖,顺时针扳动上手柄,当到咔嗒锁定提示音后,开火烹煮。

【陈皮红豆沙】自制陈皮红豆沙,芳香甜蜜古早味!

5.待压力锅限压阀稳定排汽后调转小火,继续烹煮约20分钟,熄火等待高压锅在室温下释放压力。


6.压力显示阀下降到原位时打开锅盖,可以看豆粒已熟软出沙。

【陈皮红豆沙】自制陈皮红豆沙,芳香甜蜜古早味!

  

 7.将锅中的陈皮夹出,把红豆捞出过筛,碾压出豆沙。

 

8.碾压豆沙的工作比较耗神,耐耐性子哈,功夫不负有心人,美味值得付出;将煮过的陈皮放置案板切剁成碎末状。

【陈皮红豆沙】自制陈皮红豆沙,芳香甜蜜古早味!


 9.将豆沙、陈皮碎倒入煮豆水的锅中混合,上灶小火煮开。将砂糖倒入锅中,搅匀至糖溶化。


10.将粟粉水缓缓倒入锅中,一边添加一边用勺搅动,呈满意的稠浓度时即成。

【陈皮红豆沙】自制陈皮红豆沙,芳香甜蜜古早味!


小 贴 士:

1. 陈皮的挑选,以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳,不要买那些已经切丝,且色泽很黑的。


2. 粟粉即玉米粉,也可以用马蹄粉替代。

 

3. 传统做法的红豆沙碾擦豆蓉的工作比较耗时耗力,但功夫不负有心人,出来的口感会特别幼滑沙绵。嫌麻烦的话,也可以省略此步骤不去豆壳食用,或者用搅拌机连豆带汁一同搅打成糊。


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