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澳门最著名的甜品之一……木糠杯

(2016-09-23 08:00:00)
标签:

三石美食

澳门甜品

木糠杯

美食

分类: 甜品·冷品
澳门最著名的甜品之一……木糠杯

      早晨,闹钟响过之后,墨宝还赖床不起,我说:“儿子,木糠杯做好了!”墨宝听完,骨碌一下就爬起来了。这木糠杯,我曾带墨宝在避风塘吃过一回,从那儿开始,他就一直念念不忘。昨晚,哄他入睡后,我终于得空给他做了几杯,放进冰箱冷藏了起来。

       木糠杯由动物性淡奶油、玛丽饼干(消化饼)、炼奶做成,是澳门著名的甜品之一(另一个是葡式蛋挞)。木糠杯里,饼干酥香、奶油软滑、层次丰富,香甜不腻,让人回味无穷。墨宝风卷残云,一杯下肚,舔了舔嘴唇说:“幸亏妈妈什么都会做,我才想吃什么就有什么,谢谢妈妈!”

澳门最著名的甜品之一……木糠杯

主料:淡奶油200毫升,玛利亚消化饼干200克。
配料:炼乳15克,糖粉15克。
做法:
1.用料理机将消化饼干打成粉末,越碎越好。 
2.用电动打蛋器将淡奶油打发至奶油变粘稠。 
3.将炼乳倒进淡奶油里,继续打发至提起蛋头,奶油有清晰纹路即可。
 澳门最著名的甜品之一……木糠杯

4.将裱花袋放在一个杯子里,将打发好的淡奶油倒进去。 
5.杯子底部先放一层饼干碎,用擀面杖轻轻捣瓷实。
6.裱花袋剪一个小口,将淡奶油挤在饼干碎上。 
7.按照这个顺序,一层一层将饼干碎和淡奶油放进木糠杯里。
8.最后用可可粉撒上自己喜欢的图案,放进冰箱冷藏一晚上即可。 

澳门最著名的甜品之一……木糠杯

小叮咛:

1.玛利亚饼干,是专门做木糠杯的饼干,口感细腻,淘宝有售。
2.放一层饼干碎,用擀面杖轻轻捣瓷实,饼干碎和奶油之间不会有裂纹。
3.做好的木糠杯放冰箱冷藏后口感更好,除了用可可粉,上面还可以装饰水果等。
4.奶油的层数在5层左右比较好看,最底下一层和最上面一层都是饼干碎。
5.炼乳里虽然含糖,但我这个不算甜,所以又加了点糖粉。 

澳门最著名的甜品之一……木糠杯

澳门最著名的甜品之一……木糠杯

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