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餐厅里的人气菜品……蓝莓山药

(2015-07-31 08:30:00)
标签:

三石美食

蓝莓山药

凉菜

美食

分类: 热素·凉菜
餐厅里的人气菜品……蓝莓山药


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       做为一款“高端大气上档次”的凉菜,蓝莓山药在餐馆里极受食客们欢迎。翻开菜谱,你先会被她的外形摄住:蓝紫色的酱汁淋在洁白的山药上,娇艳欲滴,美不胜收。她在那里恣意地挑逗着你的食欲,让你不忍将视线移开。蓝莓山药造型百变,但无论是山药泥,还是山药架,都堪称“惊艳”。

        蓝莓山药不但养眼,而且养人。山药补脾养胃,滋肾益精,蓝莓养颜抗衰,提升视力,二者都是养生的佳品。山药或软或脆,蓝莓又酸又甜,两者搭配,口感也是极好的。

餐厅里的人气菜品……蓝莓山药

主料:山药400克,蓝莓酱50克。
配料:白醋10毫升,蜂蜜30毫升。
做法:
1.戴上一次性手套,将山药去皮,切成长条。
2.将切好的山药条浸泡在白醋里。
3.锅内加水烧开,放入山药条,煮至断生,捞出后用凉开水冲洗,再沥干水分。
4.将山药条以“井”字型摆放在盘中。
5.用蜂蜜将蓝莓酱稀释成粘稠的汁儿,淋在山药上即可。
餐厅里的人气菜品……蓝莓山药
小叮咛:

1.接触山药的粘液会使皮肤发痒,因此,处理山药时要戴上一次性手套。
2.山药削皮后容易氧化,可泡在加了白醋的水中,以免变黑。
3.蓝莓酱用蜂蜜稀释,味道更佳。

餐厅里的人气菜品……蓝莓山药

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