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多图详解完美铜锣烧……铜锣烧

(2015-04-13 08:26:39)
标签:

三石美食

铜锣烧

美食

分类: 西点·面包

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧

 

       俺家墨宝正是迷恋动画片的年龄,而在众多的动画片中,《哆啦A梦》无疑是他的最爱,大雄、静香、胖虎、小夫……墨宝说起来都是如数家珍,当然,他最喜欢的还是无所不能的蓝胖子机器猫。除了哆啦A梦口袋里的新奇道具,墨宝对偶像的饮食爱好也格外关心,这不,前一阵看完《哆啦A梦·伴我同行》,小家伙又对我说:妈妈,我要吃铜锣烧!

       儿子有要求,当妈的哪能不答应?经过一番研习操练,标准版和迷你版的铜锣烧相继问世,墨宝大快朵颐之后,又要求我给他做机器猫蛋糕、小恐龙蛋糕,看来他把妈妈也当成哆啦A梦了。自制的成品铜锣烧,着色均匀,香甜细腻,难怪墨宝那么喜欢。铜锣烧的微博发出之后,很多网友也直呼“完美”,还有很多人求做法呢。

       嗯,今天三石终于得闲,写出了铜锣烧的详细制作过程和注意事项,并且,为了让大家看得更清楚、更明白,三石将制作步骤换成了一行文字说明配一张大图的方式。特意提醒大家,对我每篇博文后边的小叮咛,一定要看仔细哦,掌握了小窍门,就会事半功倍!

 

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧

 

原料:低筋面粉100克,细砂糖25克,泡打粉3克,小苏打1克,红豆沙250克,牛奶100毫升,色拉油10毫升,蜂蜜5毫升,鸡蛋液50毫升。  
做法:

1.将所有原料按量称好。

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧

 

2.在碗内将鸡蛋打散,加入细砂糖,搅拌打匀。

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧


3.依次倒入牛奶、色拉油、蜂蜜,搅拌均匀。

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧


4.将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛,将面糊搅拌均匀。

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧


5.室温静置面糊15分钟,再次搅拌均匀,使之呈流线状。(如图所示)


多图详解完美铜锣烧……铜锣烧


6.用勺子舀一勺面糊,倒入锅内(锅内不放油)。

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧


7.小火煎到表面冒出许多小孔。

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧


8.翻面继续煎至两面金黄。(我是2个平底锅交替着做的大小铜锣烧,所以过程图拍的有大有小)

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧


9.立即取出铜锣烧,放在烤架上晾凉。


多图详解完美铜锣烧……铜锣烧


10.拿起一块铜锣烧,抹上红豆沙,中间稍微抹厚一点,周边薄一点。(肚子稍鼓的铜锣烧,样子更可爱有木有^-^。)


多图详解完美铜锣烧……铜锣烧


11.用另外一个铜锣烧盖上抹好红豆沙的铜锣烧,用手将边沿稍微压紧一些即可。


多图详解完美铜锣烧……铜锣烧


小叮咛:

1.整个制作过程一定要保持全程小火。我用的是平底不粘锅和电陶炉,火力非常均匀。
2.做完一个铜锣烧,应立刻将锅离开火源,并取出铜锣烧,以免上色过重。
3.再做下一个铜锣烧时,锅必须是冷锅,这样面糊下锅后才能摊成漂亮的圆形,所以,用2个锅交替做,效果较好,并且加快了制作速度。
4.全程小火制作,速度较慢,所以需要咱们有足够的耐心。

 

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧

多图详解完美铜锣烧……铜锣烧


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