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春季不可错过的甜品……酒酿马蹄

(2014-03-28 08:37:57)
标签:

三石美食

春季佳肴

酒酿马蹄

美食

分类: 甜品·冷品

春季不可错过的甜品……酒酿马蹄

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    酒酿就是米酒,马蹄又称荸荠。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,具有生津清热之功效。在我的记忆里,家乡的一年四季,街头都有卖荸荠串的小摊。一串串洁白的去皮荸荠泡在装有淡盐水的大玻璃瓶中,或是放在热气腾腾的蒸锅里,甘甜清香的气味时不时地窜入鼻中,让你不由自主地停下脚步,掏出钱包,买下几窜,快速吃下方可解馋。

 

    长大后定居京城,这种卖荸荠串的小摊就不大容易见到了,但小时候的美味还会常常被我惦记,每到马蹄上市的季节,我都给自己和家人煮上一锅酒酿马蹄。绵甜香糯的酒酿,搭配清脆甘甜的马蹄,再加上点糖桂花,在风干物燥的春季,吃下一碗清凉甘甜的佳肴,你会觉得,生活咋就如此美好呢。


春季不可错过的甜品……酒酿马蹄

 

主料:鲜马蹄200克,甜酒酿250毫升,凉白开500毫升。
配料:枸杞6克,糖桂花15毫升。

做法:

春季不可错过的甜品……酒酿马蹄

1.用刷子将马蹄刷洗干净,削皮待用,枸杞用温水泡发。
2.锅内放入纯净水,倒入削好的马蹄,开锅后煮2分钟。
3.加入米酒,开锅后,煮1分钟关火。
4.加入泡好的枸杞。
5.放至温热后,调入糖桂花即可食用。

 

小叮咛:

1.马蹄削皮后放在淡盐凉开水中,可防止颜色变黄。
2.马蹄和酒酿煮的时间不要过长,以便保持酒酿的鲜嫩和马蹄的清脆口感。

 

春季不可错过的甜品……酒酿马蹄

 

   排毒养颜甜蜜蜜糖水(点击图片,可查看对应甜品的具体做法)  

 

           草莓汤圆糖水                 姜汁撞奶                 西米火龙果

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       桂花米酒汤圆                银耳莲子汤                米酒鸡蛋

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      十全营养豆浆                酸奶苹果汁               夏桑菊凉茶

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     木瓜红枣炖鲜奶                  米茶                 山楂玫瑰冰粥

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             酸梅汤                  广东凉茶                   水果龟苓膏

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          固元膏                   秋梨膏                    花果茶

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            鲜橙蒸蛋                  芒果牛奶西米露           鲜橙西柚汁

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