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古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼

(2013-11-01 10:45:54)
标签:

三石美食

美的蒸立方

清蒸鲈鱼

美食

分类: 试用·品鉴

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼
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    蒸是我最喜欢的烹饪方法,没有之一。尤其是有了墨宝,我更是能蒸的菜不煮,能煮菜的不烧。相比其他烹饪方法,蒸菜营养流失更少,菜的形态也更完整。只要事先稍加腌制,蒸菜同样可以很入味,而且含水量高,口感软烂鲜嫩。蒸菜少油又少烟,真是健康又环保呢。

 

    我喜欢蒸菜,首先是受家乡饮食传统的影响,那里的蒸菜可是中国最有名的呢。如果说天门是“蒸菜之乡”,那沔阳可能不同意,但如果说湖北是“蒸菜之乡”,那其他省份可能都不会有异议了。在湖北有名的蒸菜里,素三蒸、粉蒸肉、珍珠圆子等,都是我比较拿手的。

 

    因为爱吃蒸菜,家里各种蒸锅、蒸屉真是置备了不少。最近,又听说“美的”出了一款称为“蒸立方”的直喷蒸微波炉,这让身为“蒸菜控”的我不免心动。和墨爸一商量,决定入手一台,倒要看看这高科技的蒸菜有什么神通之处。

 

   “蒸立方”很快到家,打开包装一看,果然是“高富帅”的节奏。外观沉稳大气,面板简洁明了,从把手到抹角,每个细微之处的设计都给人以“高端大气上档次”的感觉。再拉开门一看,内膛真是敞亮宽大,以后不用担心食物放不进去了。微波炉的下方有一个可以拉出来的小水箱,看来这里就是蒸汽的发源地了。这水箱的上面是水泵和蒸汽发生器,可以快速产生水蒸汽。腔体内接近100°C的水蒸汽,再加上微波的双重作用,食物可以被快速烹熟。

 

    嗯,还等什么,赶紧买条鲈鱼回来,就用我平时常做的清蒸鲈鱼,考验一下我这个新帮手吧。和平常一样,先将鱼收拾干净,里外涂上调料,腌制一会儿。微波炉水箱加上纯净水,再将腌好的鲈鱼放入腔内,关上门。再看操作面板,正好有个“清蒸鱼”,按一下,剩下的就是等待了。

 

   “滴滴……”微波炉一响,鱼蒸好了,轻轻拉开门,鱼香味扑鼻而来,再看那鱼,鲜亮完整,汤汁醇厚,尝一口,细嫩鲜美,和平时蒸的鱼相比,真是有过之无不及啊。家乡的古法蒸菜,历经陶甑、竹屉、蒸锅的数千年变迁,没想到今天又被这“蒸立方”发扬光大了一回,这下墨宝、墨爸和墨姥可就更有口福了!

 

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼

 

主料:鲈鱼600克。

配料:盐2克,葱10克,姜25克,红甜椒5克,香菜1根,蒸鱼豉油20毫升,料酒10毫升,香油5毫升。

做法:

 

          将葱白切段,姜切片,葱叶和红甜椒切成丝,放在凉水里浸泡至弯曲。

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼


          在鱼身上剞一字刀。

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼


          将鱼放入盆中,加入盐和料酒均匀抹匀,切好的姜片和葱段塞入鱼的肚子里,腌制15分钟。

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼


          将微波炉里的水盒注满纯净水。

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼


          将腌好的鱼放入微波炉内。

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼


          按下清蒸鱼键,就等美味啦。

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼


          锅内倒入香油,烧至六成热,加入蒸鱼豉油,烧热后淋在蒸好的鲈鱼上,点缀姜片、香菜、葱

           丝、红椒丝即可。

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼

 

          好了,现在咱们来看看这个给我们带来新鲜美味的美的“蒸立方”吧。外观沉稳大气,面

          板简洁明了,整个就是一个“高富帅”的节奏。

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼


          内膛敞亮宽大,轻轻松松放入鱼和盘子,根本不用担心食物放不进去。

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼

 

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼


          微波炉的下方有一个可以拉出来的小水箱,这就是蒸汽的发源地了。这水箱的上面是水泵

          和蒸汽发生器,可以快速产生水蒸汽。腔体内接近100°C的水蒸汽,再加上微波的双重作

          用,食物可以被快速烹熟。

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼

 

          方便快捷的触摸面板,轻轻一按,剩下的就是等待美味了。

古法蒸菜添新枝……微波快蒸鲈鱼

 

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