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让小朋友爱不释口的……咖喱鸡肉饭

(2011-04-25 00:02:59)
标签:

三石美食

咖喱鸡肉饭

西餐

美食

分类: 米面·小吃

让小朋友爱不释口的……咖喱鸡肉饭

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咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜等,一般和肉类、米饭搭配烹调。由于咖喱中特殊的香料不仅能促进胃液分泌,令人胃口大增,而且同时能去除牛羊肉类的膻味,因而很受大家的喜爱,尤其是小孩子。

平常来我家做客的小朋友,常常点名要吃咖喱饭,不管我用咖喱搭配牛肉还是鸡肉,一端上桌,准会被他们一扫而光,往往此时我的米饭就要遭殃啦。


让小朋友爱不释口的……咖喱鸡肉饭

主料:鸡腿3个,咖喱2块,胡萝卜1个,土豆1个,西兰花3朵。
配料:盐2克,生抽4克,老抽2克,料酒3毫升,葱2克,姜2克,植物油25毫升,纯净水700毫升。
做法:

让小朋友爱不释口的……咖喱鸡肉饭


1.将鸡腿去皮剔骨,切成块,胡萝卜、土豆洗净去皮,切滚刀块,西兰花焯水备用。
2.锅内倒入植物油,爆香葱片和姜片,放入鸡块,快速煸炒鸡肉颜色变白,调入盐、生抽、老抽和料酒继续煸炒。
3.放入土豆和胡萝卜煸炒片刻,接着放入开水,水量没过鸡块。
4.开锅后放入咖喱块,轻轻搅拌至咖喱融化,煮至鸡块烂熟,汤汁浓稠关火。
5.将米饭倒扣在盘子里,上面撒上黑芝麻,再将咖喱鸡肉盛入盘中,旁边放上焯好的西兰花即可。


让小朋友爱不释口的……咖喱鸡肉饭

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