日日是好日

辞牛迎虎。

Female老虎们（不是河东狮子哟）迎接虎年，做年菜自然比往年更用心。

今天上一道海鲜沙拉。不难做，但一定要用心选材，精心准备，才能好吃。

 先准备素材；

  金枪鱼切片，用吸水纸吸取多余    生鱼片用甜虾。吸取表面多余水分。 鲜贝。切两片，吸取表面水分后撒

水分。撒极少一点盐，放置30分钟，                                  一点盐，放置一会儿后，吸取表面

再吸取渗出来的水分。这样处理的                                    渗出的水分。

鱼片，一则肉质变紧，口感好，二

来表面没有多余水分，挂得住沙拉汁。

 准备好的生鱼片放冰箱30分钟     水菜洗净，放冷水中浸30分钟     白萝卜切细丝，泡冰水。使萝卜丝

 以上。                         菜吸收水分后恢复生气更挺更脆。更挺更生脆。

 准备沙拉浇汁；腌梅子一个，     锅里放少量麻油，用小火将蒜片

日本黄酱两小勺，蒜4，5瓣，淡色  （去掉芯）炸香。注意不要炸焦。

酱油一大勺，蜂蜜1大勺，鲜柠檬汁

50cc（我用两个柠檬榨的汁），

沙拉油50cc。

  
取出蒜片，将麻油倒入玻璃容器。 打成均匀的乳浊液。

加入梅子肉，黄酱等浇汁原料。

用打蛋器打匀。

水菜切段，用甩水器去掉多余水分。

这一步不要偷懒省略。不然，

浇汁挂不上去，沙拉整体水稀稀的，

任你用多么高级的浇汁也无法起死回。

生。

装盘。

临吃时撒上炸蒜片，浇汁。

 好吃不好吃？

 厚着脸皮剽窃一下那句风靡全球的台词---味道好极了。