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与海绵的死磕之二

(2010-05-22 09:04:35)
标签:

小刘师傅

海绵

美食

分类: 蛋糕

与海绵的死磕之二

与海绵的死磕之二

与海绵的死磕之二


出处:大连小刘师傅的配方

 

配方

                     原方         百分比         我用

全蛋                 800g         100%           112g

蛋黄                 250g                    

糖                   480g         48%            50g

盐                   10g          1%             1.2g

低粉                 400g         40%            45g

牛奶                 80g          8%             8.9g

黄油                 200g         20%            22.4g

淀粉                 60           6%             6.7g

 

最近和木槿、松果晴天在死磕海绵,感谢晴天提供小刘师傅的海绵配方~      

 

RP大爆发了……

 

口感非常不错,盐有点儿多了,下回减少0.4g试试~

 

继续嗑……

用两蛋111g,糖53g,8.8g水,0.7g盐,其余不变。

满了,满了,终于满了……内牛满面~


与海绵的死磕之二

与海绵的死磕之二

与海绵的死磕之二


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