小刀的博客

出处：《烘焙宝典》

配方：
海绵蛋糕：（6寸）
全蛋：3个（平均重量62g）
砂糖：50g
水：20g
油：20g
低粉：60g（风车）

烘焙：
150度下层70分钟

慕斯馅：（6寸圆模＋6寸方模＋1个小心模）
巧克力：150g（卡玛）
淡奶油：350g（雀巢）
吉利丁：1.5片
牛奶：80g

风车的低粉吸水力不是一般的强啊～原先用沃尔玛的低粉，15g＋15g的水油就可以满模，但是用风车就得多加点儿水油，否则蛋糊粘的要死，从后来蛋糊的状态看，甚至可以再加点儿～23g＋23g应该更好。

这个是宝宝最喜欢的蛋糕，给他做开学的礼物～

美感缺乏，蛋糕始终拍不出诱人的风味。