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祖厉乡土--打碾的变迁

(2017-09-27 20:48:16)
祖厉乡土--打碾的变迁

    会宁农村,打碾小麦、胡麻、糜谷等农作物是入仓前的最后一道工序,也是农业生产中重要的一个环节。

祖厉乡土--打碾的变迁

在生产力不发达的年代,打碾主要靠人力畜力完成。

数量较少的一些农作物用连枷拍打,使农作物果实从母体分离,然后除去秸秆、簸筛、除衣、除尘、入仓。连枷,一种用猪皮等动物皮革、榆树条自制的生产工具,轻巧便捷实用。

祖厉乡土--打碾的变迁

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数量多的小麦等农作物就要在大场里碾。碾场要挑选一个晴朗的日子,一大早起床叫上左邻右舍,撕开场里的麦朵,把小麦一圈一圈薄薄的平摊成圆形,等太阳出来晒到干粮时辰,套上牲口,挂上碌碡,一圈圈旋转碾压。赶牲口碾场是一个技术活,一圈圈得往外压,不能遗漏也不能重碾,不然圈子走不上,小麦碾不净。

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    碾完头遍,大家便各自拿叉,一个人先从边缘起头,后面的人依次跟随,一一抖落碾下来的小麦粒,一叉一叉向外翻挑,最后中心就留出一小块空地,然后再碾。等第二遍碾结束,又要用叉抖翻麦草,只不过这次是从里面的空心边缘起头往里翻,如此有三遍,用叉除去麦草,这样就可以起场了。

祖厉乡土--打碾的变迁

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起场,是用木耙把碾下来的麦粒麦衣的混合物,用人力或畜力拉、推、扫堆起的过程。起场结束,就等自然风扬场。

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扬场,这一环节最能体现一个真正的庄稼“把式”。先扒开三道行,一次一次迎着风向前赶,一锨一锨把粮食颗粒抛向空中约两人高,根据风的大小也要适当调节扬起的高度、力度、斜度,在下落过程中,麦衣粉尘和小麦颗粒便各行其道,重的小麦颗粒垂直落下,轻的麦衣粉尘随风飘去,最后一遍还要用打扫把掠去麦护颗,这样一粒粒饱满的小麦脱颖而出。

祖厉乡土--打碾的变迁


祖厉乡土--打碾的变迁

扬场需要三四个庄稼汉紧密配合才行,前行的两个人手中的木锨你上我下,你扬我落,上下轮番。后行的跟在另一边往前行里扬这叫扫尾净颗粒,末行的就是麦衣了。在前行还要有一人手拿大扫帚,立在扬场人的锨头之下,等粮食下落之前抢空档一扫帚掠过,和小麦一般重的麦护颗等杂物被轻掠一边,庄稼人管这一过程叫“掠场”。一下又一下,赤裸裸的麦粒集中成一堆,这样可以装袋入仓了。

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这,就是庄稼人的农活。其间有艰辛的汗水和付出,但更多的还是丰收的喜悦。

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    随着社会的发展,先进的脱粒工具代替了古老的碾压等生产过程,庄稼人可在家门口脱粒,特别是近几年直接在田间收割脱粒,省去了好多环节,减轻了繁重的体力劳动,取代了碾场这种古老原始的农作方式

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