告别了纸醉金迷的拉斯维加斯赌城，离开了荒凉的内华达州沙漠，我们终于进入加利福尼亚州，据说，加利福尼亚州是美国最好环境的州:位居太平洋岸，有漫长的海岸线-黄金线，有青山，有绿水，矿产资源丰富，经济发展速度居全美前列......
我们驱车前往美国加州中部圣塔芭芭拉县境内一个闻名世界的世外桃源-丹麦村，一个北欧风光的纯朴小镇，小镇就在路边，是个典型的欧洲袖珍小镇:图画般的丹麦式建筑、丹麦风车、丹麦食品、葡萄酒及丹麦特色工艺品。
丹麦村的英文名为Solvang，原意是阳光灿烂的地方，丹麦村位于群山环抱之中，气候适度，天气温和，一年平均有340天天空晴朗，终年都有不绝的美景。用Solvang来作为气候适度、风景秀丽的Santa Ynez山谷里这个丹麦小村庄的名字真是再合适不过了。
1903年三个丹麦籍的美国人用钱买下了丹麦村这块土地，1911年一些美国中西部、非常怀念故乡丹麦的丹麦移民集中建设，逐步发展成一个被丹麦人称为比丹麦更丹麦的一个村庄。
丹麦村开始主要是靠卖马和卖一些农产品，现在变成一个旅游观光点，全村有5000多人，大都从事与旅游相关的工作，每年有一二百万游客到此观光，旅游收入可观。当年丹麦国王到美国访问时，还特别到这里拜访。
由于途中错过了午饭的时间，愽导(愽士导游)安排我们在丹麦村路边的麦当劳快餐吃午餐。我是没所谓，因为我在国内经常因为赶时间而吃麦当劳，但有几位就难受了，愽导特意问我:怎么样?美国正宗的麦当劳味道如何?
我说:不好吃，不如国内的好吃-这是大实话:美国的汉堡包放了太多的奶酪，这对于不吃奶酪的我来说，确实是味道难顶。
来，我们把他扔到海里去。愽导气坏了:美国的麦当劳怎么可能不正宗呢?
我只能说中国的麦当劳为了适合中国人的口味，已经做了改良了。
愽导原本是想从我这个可能并不讨厌西餐快餐的人找个支持者，没料到却多了一个反对的声音。
我确实是不能承受奶酪Cheese的味道，那天在酒店吃早餐，我要了个自选菜由厨师当堂做的西餐，最后没忘了加上一句：No Cheese!
就是这么一句No Cheese，犹如旱天惊雷，那大厨象看外星人一样盯着我：No Cheese?!
Yes, No Cheese!
No Cheese?!大厨不敢相信自己的耳朵。
Yes, No Cheese!
我们两人正僵持在Cheese上，愽导赶忙过来打圆场：
Yes, No Cheese!然后还解释了一大通，那意思分明是：土人一个，不吃Cheese，不要加任何一点Cheese，不必和他一般见识，还省了，云云。
大厨仍然很不愤气（气不顺），做我的菜的时候故意用勺锅弄出很大的声音，一边做还一边恶恨恨地反复说：
No Cheese!No Cheese!No Cheese!......
原来奶酪在西餐中的地位就犹如中餐的盐一样重要，是不可惑缺的，而且几乎是所有菜材料中最贵的一种材料，所以大厨不理解也不能接受做菜No
Cheese。就象川菜湘菜的辣椒一样，没有辣椒不成其菜，西餐大厨是No Cheese就不会做菜了！
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