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奶奶也咬得动的饼干——入口即化的小花曲奇

(2014-03-02 21:18:31)
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小花曲奇

黄油曲奇

祖母曲奇

牛小音

烘焙

美食

奶奶也咬得动的饼干——入口即化的小花曲奇

虽然最终的造型并不是非常理想,但是这款黄油曲奇的方子真的值得介绍给大家,不同于别的黄油曲奇,这款小花曲奇没有加任何蛋液,成品口感是入口即化,真是没牙的老奶奶都可以吃呢!

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配料:有盐黄油50g,起酥油40g,高筋面粉35g,低筋面粉35g,奶粉20g,糖粉35g

制作方法:
1.两种面粉混合后过筛
2.黄油和起酥油切小块室温软化
3.分三次将糖粉放入软化后的黄油中,打发至发白蓬松
奶奶也咬得动的饼干——入口即化的小花曲奇

4.分两次将面粉加入打发后的黄油中,搅拌均匀
5.将面团放入裱花袋中挤入烤盘,每个小花需要挤三层
6.烤箱预热150度,7分钟
奶奶也咬得动的饼干——入口即化的小花曲奇

奶奶也咬得动的饼干——入口即化的小花曲奇

再给大家来一张我的老师做的,牛小音还需努力啊!
奶奶也咬得动的饼干——入口即化的小花曲奇

Tips:
1.这款曲奇没有用到蛋液,所以黄油的打发充分极为重要,一定要打到非常蓬松的状态
2.挤小花也非常需要技巧,底部的那层需要比较厚实坚固,最终烤出来的饼干才不会坍下
3.烤箱温度需要按自家的调节,我方子写的是150度,但实际我的烤箱下火比较旺,所以最终是上火150度,下火130度,此款曲奇不用上色

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