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杂谈香辣烤鱼 |
分类: 节日美食 |
各位小伙伴们,春节都吃美了,嗨美了吧!
姐这个春节居然没有延续往年“每逢过节胖三斤”的传统
几乎每天都处于吃不饱饭状态
摸摸腰腹部,小肚腩都几乎木有啦
哈哈,开个玩笑!
春节期间除了自己家人,接待了好几拨的客人
然后提前各种准备,各种操刀上阵,待忙完了,客人已经吃的7788、杯盘狼藉
于是自己胡乱塞上几口,就撤摊儿了
你想怎么可能胖嘛!
到初六那一天,说哪儿也不去,谁也不招呼
在家美美休息一下
外面放花炮的超级配合,居然让姐一觉睡到快10点!也真是累的了
起来简单就着小咸菜喝点稀饭,抹桌子、扫地、拖地这一通忙完
老头炒了黄焖鸡、蘑菇炖肉、清炒红菜苔、西红柿炒鸡蛋四样热菜,还有过年没喝完的猪肚包鸡汤
美美吃了一顿,算是过年吃的第一顿饱饭!!
今天这倒【香辣烤鱼】是春节招待朋友的一道菜
年三十吃的【清蒸鲈鱼】、大年初五做了一道【红烧鳜鱼】
过年鱼菜是最少不了的,象征年年有鱼(余)嘛!
烤箱菜适合人多的时候,炉灶炒菜加煲汤
烤箱菜可以提前腌制好
然后直接进烤箱烤就得!不用争抢有限的厨房空间资源
关键是好吃!吃着还热热闹闹
【主料】草鱼一条
【配菜】胡萝卜、西芹、黄豆芽、洋葱、西兰花梗
【腌鱼料】大葱、生姜、料酒、盐
【烤鱼料】食用油、葱姜、干辣椒段、花椒、火锅鱼底料
【做法】
1、草鱼一条,刮去鱼鳞,去除内脏,将鱼纵劈成两瓣(背部相连不要切断),洗净控干水分,半勺盐、适量葱、姜、3勺料酒腌制一个小时。
5、鱼进烤箱后,开始准备【配菜】,胡萝卜、西芹、黄豆芽、洋葱、西兰花梗洗净、切好。
6、锅里倒入稍多的油,油温4、5成热时,下入大葱段、生姜片、花椒粒和红辣椒段,小火慢慢煸炒。
8、继续小火慢慢炒,一直炒到有香味儿飘散开来!
10、倒入能淹没住蔬菜的水,翻炒个1、2分钟。
11、再放入黄豆芽、芹菜、洋葱等好熟的蔬菜。
12、翻炒均匀即可,关火。不需要炒久,因为一会儿还要入烤箱。
13、这个时候鱼烤的差不多了,将炒好的蔬菜倒入烤盘。
15、出炉,撒上香菜,香喷喷的烤鱼就可以上桌了!
鱼肉鲜嫩、又香又辣,受到大家一致好评!
过年的图都是手机拍摄~~颜色一般,味道是不差滴!
这次用的是
“COUSS(卡士)CO-6001电烤箱
最大、也是我最喜欢的是它的“大”!!
60升!的大块头
之前45升的烤箱我已经觉得不小了,为了放下它费了老鼻子劲儿去订做不锈钢架子
现在这个60升,也真是吓到我了,单个照片你还不觉得它的大
下面我放进去一个八寸的蛋糕模和一个六寸的
居然毫无压力,轻轻松松,还有富余~~
再也不用担心顶部被烤糊啦!
虽然咱容量大,可咱一点儿也不显得笨重,典雅的银色面板,黑色箱体,方正间尽显精工细作!
【预热指示灯】,达到预热温度指示灯就会亮起,如果在烤至过程中,灯灭了,说明热度不够了,会自动加温,至预设温度