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#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】

(2016-02-15 21:47:45)
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杂谈

香辣烤鱼

分类: 节日美食
                                   COUSS(卡士)CO-6001电烤箱试用

#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】

各位小伙伴们,春节都吃美了,嗨美了吧!

姐这个春节居然没有延续往年“每逢过节胖三斤”的传统

几乎每天都处于吃不饱饭状态

摸摸腰腹部,小肚腩都几乎木有啦

哈哈,开个玩笑!#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】

 

春节期间除了自己家人,接待了好几拨的客人

然后提前各种准备,各种操刀上阵,待忙完了,客人已经吃的7788、杯盘狼藉

于是自己胡乱塞上几口,就撤摊儿了

你想怎么可能胖嘛!

 

到初六那一天,说哪儿也不去,谁也不招呼

在家美美休息一下

外面放花炮的超级配合,居然让姐一觉睡到快10点!也真是累的了

起来简单就着小咸菜喝点稀饭,抹桌子、扫地、拖地这一通忙完

老头炒了黄焖鸡、蘑菇炖肉、清炒红菜苔、西红柿炒鸡蛋四样热菜,还有过年没喝完的猪肚包鸡汤

美美吃了一顿,算是过年吃的第一顿饱饭!!#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】

 

今天这倒【香辣烤鱼】是春节招待朋友的一道菜

年三十吃的【清蒸鲈鱼】、大年初五做了一道【红烧鳜鱼】

过年鱼菜是最少不了的,象征年年有鱼(余)嘛!

烤箱菜适合人多的时候,炉灶炒菜加煲汤

烤箱菜可以提前腌制好

然后直接进烤箱烤就得!不用争抢有限的厨房空间资源

关键是好吃!吃着还热热闹闹#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】


#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】

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【主料】草鱼一条
【配菜】胡萝卜、西芹、黄豆芽、洋葱、西兰花梗
【腌鱼料】大葱、生姜、料酒、盐
【烤鱼料】食用油、葱姜、干辣椒段、花椒、火锅鱼底料

【做法】

1、草鱼一条,刮去鱼鳞,去除内脏,将鱼纵劈成两瓣(背部相连不要切断),洗净控干水分,半勺盐、适量葱、姜、3勺料酒腌制一个小时。

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2、摆入烤盘中。

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3、烤箱预热220度,上下火20分钟。
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4、期间表面刷两遍食用油。

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5、鱼进烤箱后,开始准备【配菜】,胡萝卜、西芹、黄豆芽、洋葱、西兰花梗洗净、切好。

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6、锅里倒入稍多的油,油温4、5成热时,下入大葱段、生姜片、花椒粒和红辣椒段,小火慢慢煸炒。

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7、放入三大勺火锅鱼调料,没有的可以用“郫县豆瓣酱”代替。

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8、继续小火慢慢炒,一直炒到有香味儿飘散开来!

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9、先下入胡萝卜和西蓝花梗等不太好熟的蔬菜。

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10、倒入能淹没住蔬菜的水,翻炒个1、2分钟。


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11、再放入黄豆芽、芹菜、洋葱等好熟的蔬菜。

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12、翻炒均匀即可,关火。不需要炒久,因为一会儿还要入烤箱。

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13、这个时候鱼烤的差不多了,将炒好的蔬菜倒入烤盘。

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14、继续入烤箱200度,上下火烤7、8分钟。


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15、出炉,撒上香菜,香喷喷的烤鱼就可以上桌了!

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鱼肉鲜嫩、又香又辣,受到大家一致好评!

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过年的图都是手机拍摄~~颜色一般,味道是不差滴!

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这次用的是
COUSS(卡士)CO-6001电烤箱
最大、也是我最喜欢的是它的“大”!!
60升!的大块头

之前45升的烤箱我已经觉得不小了,为了放下它费了老鼻子劲儿去订做不锈钢架子

现在这个60升,也真是吓到我了,单个照片你还不觉得它的大
下面我放进去一个八寸的蛋糕模和一个六寸的

居然毫无压力,轻轻松松,还有富余~~#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】
再也不用担心顶部被烤糊啦!
 
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虽然咱容量大,可咱一点儿也不显得笨重,典雅的银色面板,黑色箱体,方正间尽显精工细作!#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】
 
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【预热指示灯】,达到预热温度指示灯就会亮起,如果在烤至过程中,灯灭了,说明热度不够了,会自动加温,至预设温度


                    #八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼!【香辣烤鱼】

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