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宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!

(2016-01-07 10:27:09)
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杂谈

宜宾燃面

分类: 川人川味
 
又吃到了魂牵梦萦5年的【宜宾燃面】!!宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!
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2010年的国庆节我和我家老头回去一趟,回来后专门发了:何处适宜宾客(一)不可不吃【宜宾的面】46图,慢慢看哦!

不知道勾起了多少游子、看客们的乡愁和馋虫宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!

时隔5年,还是我和我家老头,依旧是国庆小长假,我俩又飞回了四川宜宾,一个位于四川南部,川、滇、黔三省交界的小城

这里没有太多的名气,只是一个拥有别处造不出的“五粮液”和“万里长江第一城”的美誉宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!

上次回来后发帖后,很多人都在帖子后面追着问小面馆的名字
非常抱歉的说,她还真就。。。没有名字
 
 
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大概地址:往【南岸下渡口】走,到十字路口看到一个中国电信的大楼

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然后往西拐进去,南岸邮电局家属院(下图就是家属院的大门)


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家属院大门对面也有几家面馆,但不是

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继续顺着路往西走100米,有个南北向的巷子进去就是了!

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四川管我们平时买的鲜面条叫“水面”

是“水叶子面”的简称,就是刚从机器里压出来的面

确切说是“碱水面”

就是和面的时候,在水里加入适量碱面,和出来的面颜色偏黄一些,味道也更香!

类似以前用老面肥+碱面蒸出来的馒头,绝对比速发酵母蒸出来的馒头香

因为它遵循了食物自然发酵的规律,同理的还有手剁的馅比机器搅出来的好吃

家附近有家卖鲜面条的店,听口音是四川人

问她为什么不压点儿“水叶子面”,她回答说,卖不动!

北方人可能不太吃得惯

 

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【宜宾燃面】。
土豪~~干燃一碗、汤燃一碗!
吃着这碗,看着那碗宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!

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空心菜打底的【汤燃面】来一碗!

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【子姜肉丝面】

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【干牛杂面】

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【豌杂面】
 
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最后上一张【价目表】
大家体会一下物价哈~~
 
第一张是2015年的

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下面这张是2010年的

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最爱的宜宾咸菜……宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!
独有的【大头菜】
【萝卜干】
【青菜头】
【大青菜】
入口咸鲜微甜,鲜中带辣,一咬嘎!嘣!脆!!
全部三块钱一两,不讲价!宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!



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根茎类蔬菜洗净后,略微晒干水分,然后搓盐巴、海椒面、花椒面、白糖、味精……反复搓,直到把味道搓进去,最后淋些白酒,放入罐子里腌制入味即可。

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下饭、佐粥、喝酒……绝配!感受浓浓的舌尖上的四川
现在边编辑图片边狂吞口水中宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!

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被叫做“大头菜”的咸菜有很多

但口感最脆的不敢打百分百包票,起码百分之九十包票的

一定是宜宾出产的这种【大头菜】!吃过的人都懂的

绝对不带夸张!腌制好的大头菜

绝对的“麻辣、鲜香,嘎嘣脆!”


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亲们有机会去宜宾的话,一定要去品尝一下~~宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!宜宾吃游记(一)又吃到了魂牵梦萦5年的“无名面馆”的【宜宾燃面】!!

 

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感谢分享:)

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