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【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) ——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)

(2014-07-27 15:35:42)
标签:

鸡蛋灌饼

杂谈

分类: 饼子和包子们

【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)

 

周末我们这里继续持续40度以上的高温,从上午10点打开空调到晚上10点不停点

一动一身的汗

 

一大早上出门买菜,回来剁馅、擀皮、包饺子,一直忙活到中午12点,累惨咯【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)

折腾了两种馅:【芹菜肉馅】和【韭菜三鲜馅】,因为这爷俩雷打不动,食古不化

儿子只吃芹菜馅,老头只吃韭菜馅

我,不挑食,再挑没法活,累死银【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)

 

下午休息休息,又到了晚饭时间,piapia~~滴跑到厨房忙活上了

熬了一锅【红薯包谷糁儿】

凉调了 一盘【豇豆拌木耳】
挥汗如雨的开始做【鸡蛋灌饼】
灌饼的时候,守着炉子,一张一张地烙,那叫一个热!汗珠子咕噜咕噜顺脖子往下滚

古人有“汗滴禾下土”,俺是”汗滴锅中饼“【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)(省盐了。。。)

 

我家老头冲俺喊

“我说家属啊,都40度的高温了,你折腾个啥劲儿啊,简单吃点吧!啊  !!”

 

只有我心里明白为啥大热天的,我跟打了鸡血似的

因为最近一直是儿子他爹做饭,我悄悄问儿子,你爸做饭和妈做饭谁好吃?

儿子不假思索地说,“当然是你,而且你做饭比我爸花样多”! 

咳。。。。为了介个花样多,姐从睁眼忙到天黑黑

难道天底下所有当妈的都跟我一样

为了儿女,芥末又作又贱、又无怨无悔的吗?【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)

 

 


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【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)

 

【食材】

面粉、开水、盐、食用油、鸡蛋、葱花

【做法】

1、先揉面,普通面粉放入碗中,加入开水(烫面口感软和些),不要一下子倒进去,一点一点倒,边倒水边搅拌。

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2、搅拌成棉絮状,再揉成面团,稍微软一点儿,覆上保鲜膜或者湿布静置30分钟左右,期间可以再多揉几次。

 

 

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3、取2只鸡蛋,嗑入碗中,放点葱花,打散。

 

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4、将面团搓开,切成小剂子,压扁。
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5、擀成圆薄片(擀的厚薄程度决定鸡蛋饼的分层,擀的越薄,出来分层越多,如果不加鸡蛋,就是我们常吃的千层饼啦)刷上油,撒一点点盐。


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6、对折,再刷油。
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7、如图开始慢慢卷。卷起,然后竖起来。
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8、压扁,擀开,尽量擀薄,这样烙出来才会酥酥脆脆,

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9、最好用不沾平底不粘锅,少许油(不需要太多油),油五成热时,小火慢煎,第一次做,动作不熟练的朋友更要把火关小,不急,慢慢来。


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 10、把饼放进去,在上面刷油,可以多刷点儿。随着火温,饼子的表面慢慢鼓起来啦~~,赫赫,用筷子找个口,挑起一层,慢慢转圈,把分开的那层挑起来。



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11、找个勺子将蛋液慢慢灌进去,边灌边转饼子,蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里,不要一下子倒进去,或者倒太多,以免“蛋液横流”,乱了阵脚,呵~~


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12、翻面,小火再煎一会儿,颜色黄澄澄的就可以出锅啦,切开,开吃吧!


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【忠臣LC-EA3S电陶炉】+厚底不粘锅====鸡蛋灌饼的最佳拍档

功率大,温度恒定【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)

 

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【忠臣LC-EA3S电陶炉】好处多多

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灌完所有滴饼已经下午6点多,赶在天黑透前咔嚓了几张,相机打到s,调高了速度,照片没拍好,实物比这个漂亮的多,尤其刚出锅金黄金黄的,酥脆极了!【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)



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灌饼好基友。。。。

包谷糁+凉拌木耳豇豆【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)


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可以抹点儿酱,卷上喜欢的蔬菜吃,也可以什么也不卷,直接吃,也非常香!


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【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)

1、和面的时候,加热水或温水,做出来的饼口感比较软,喜欢饼子吃起来筋道、有韧劲,可以用凉水和面。

2、选用锅底稍微厚点的不粘锅,能保证薄饼外层不焦糊,里层是软的。

3、先大火煎黄表面,待饼身鼓起,灌鸡蛋液,再适当调低温度慢慢煎熟。


 

(戳这里:20款好吃的馅饼

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18张图倾情演绎鲜美的【韭菜馅大饺子】是如何练成的

 

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既要留住菜汁,还要保证饺子馅不出水的秘笈——【芹香水饺】(饺子好吃五大心法)

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蜂蜜柠檬水+西瓜块,早晚凉快了,中午还是一样热,秋老虎且得威风几天。。。 (在@下厨房 上传了我做的【蜂蜜柠檬水】 http://www.xiachufang.com/dish/103527167/ )

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2014-08-19


成品出炉。。。 (在@下厨房上传了我做的【动物饼干http://www.xiachufang.com/dish/103526897/

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2014-08-19


玩饼干,用玉米油代替黄油,负担稍减。。 (在@下厨房上传了我做的【饼干http://www.xiachufang.com/dish/103526810/

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2014-08-19


【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)

今天这篇博文,是稔开博以来第500篇,吃个灌饼纪念一下,没有你们就没有稔的500篇

谢谢各位好朋友一路相伴,

谢谢亲们~~【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)

撒花~~【忠臣LC-EA3S电陶炉】试用报告(二) <wbr>——【鸡蛋灌饼】(博文整500篇)

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