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精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

(2014-01-20 14:41:50)
标签:

西兰花梗泡菜

美食

分类: 随手凉拌

精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

  

常常被我们丢弃的【西兰花梗】,洗净晾干后,在泡菜水中泡上10天,捞出切丝,用一点生抽、一点醋,一点白糖、拌点辣椒油,就是一道超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿。 

如果把外皮削去再泡,口感更细腻一些。 

 

精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

 



 

【主料】西兰花梗、泡菜水 

【调料】盐、海天头道酱油、醋、白糖、红油、味精 

 

【做法】

1、西兰花梗。

精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

2、洗净外皮。
精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

3、晾干表面的水分。
精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

4、泡入泡菜水中。(家里有泡菜坛子的就直接丢进去喽),泡菜水要完全掩住。


精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

5、盖严盖子,放在阴凉避光的地方, 泡上7——10天。


精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

6、捞点起来吃吃看,觉得没有菜的生味就算成功了。


精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

7、切成细条。
精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

8、调入一点盐、半勺海天头道酱油、一点醋、半勺白糖、一点味精,一勺红油。


精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

9、拌匀。
精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

10、一盘超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿就可以上桌了!


精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

 


 

精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜


精明煮妇省钱小妙招,用边角料做出脆嫩好吃的【西兰花梗】泡菜

1、因为西兰花梗是整块腌制,而且没有削去外皮,比较不容易进味,所以泡的时间稍微要长一些,10天比较保险也比较彻底。(通常一个星期就可以了)

 

2、还有一种四川人爱吃的“洗澡泡菜”,泡一个晚上就吃,像是菜洗了个澡就捞出来了,微微带点生的味道,吃的是一个脆爽!

 

3、当然,还要掌握泡菜“无油无水”的基本原则哦。

 

 

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