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英国凯伍德Kenwood 料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤

(2013-07-17 09:08:04)
标签:

杂谈

口感

两吃

试用报告

大碗

分类: 家常味道

 

英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤

  

看来我们家的帅哥这次要动真格的了!

娃决心在这个暑假减肥10斤,具体措施如下:

1、每顿饭只吃一碗,绝对不添第二回

2、平时的三顿饭改成两顿,晚饭省略……

3、猪肉、牛肉、羊肉基本不能出现在我家餐桌上,如果实在馋的不行了,允许我给做鸡肉解解馋。(鸡肉的脂肪含量相对于猪牛羊是最低的,鸡肉的脂肪都在鸡皮下,如果只吃鸡脯肉的话,脂肪基本可以忽略,你没听说明星们减肥除了蔬菜水果,只吃白水煮鸡肉),括弧里是儿子总结的,可见这小子此次减肥决心之大,功课做的比我介个伪厨子还足!

 

 

 

鸡脯肉的最佳选择是做“小荔枝口味”的【宫保鸡丁】或者    青笋滑鸡 ,再或者山药青笋炒鸡丝  

 

新浪美食的奖品英国凯伍德Kenwood 料理机收到了,已经做过一次:西瓜沙冰,突然想到正好试试用它做鸡肉丸子!

 

凯伍德料理机有十分强大的绞肉功能,对于做鸡肉丸来说,料理机能轻松搞定!在1、2分钟内就可以把鸡脯肉搅打成细密紧致的鸡肉蓉,非常方便快捷。

 

腻柔滑的肉蓉正是制作肉丸所需要的,所以不必担心打的太过软烂,如果是做饺子或包子馅,可以适当减少绞打时间,达到您需要的肉馅颗粒大小。

 

另外,绞打的时候记得要加葱姜末,不但可以去除鸡肉的腥味,更是肉丸鲜美必不可少的调味料,实在吃不惯葱姜的好朋友,可以选择用葱姜水。 

 

今天选择用色彩艳丽的番茄酱做调味汁,肉丸包裹上番茄酱汁,入口酸酸甜甜,大人孩子都会喜欢,肉丸细致素雅,完全没有吃肉的负担,是一道特别适合夏天吃的一道低脂、开胃菜。

 

 

 

英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤

 

 


一个接一个。好吃到停不了口~~英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤
 

英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤

 

 

【主料】鸡脯肉一块

【配料】葱末、姜末、干淀粉、蛋清一个、白芝麻(可选)

【调料】盐、番茄酱、料酒、白糖、醋、白胡椒粉、味精 

【做法】

    1、 鸡脯肉一块,洗净。                        

 

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2、 剪去表面白色筋膜,切成小丁。

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   3、切好的鸡肉丁放入碗中。  

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  4、葱姜切丝,和切成小块的鸡肉一起放入料理机,绞打成鸡肉蓉。

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5、将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中。    

 

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   6、调入3勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉、一个蛋清、一勺半淀粉。  

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7. 反复搅打,令肉蓉上劲儿,出胶。   

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 8、 取一个相对大一些的锅子,加凉水,水宽一些。开火,锅底刚开始冒小泡泡的时候,火调小,就可以汆丸子了,左手虎口挤出来,右手用勺子一刮,就是一个圆嘟嘟的鸡肉丸了。 

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9. 鸡肉丸全部挤完后,开大火煮 。             

          
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  10. 即可用漏勺捞出,等水中肉丸都浮起来。

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11. 另取一个锅,倒入油,5成热时,放入葱姜末爆香。    

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    12. 倒入番茄酱。

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13. 转小火炒,再淋入小半碗清水。            

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 14. 调入两勺醋、3勺白糖、半勺盐、一点味精,煮开。

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15. 将鸡肉丸子倒入。                                  

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16. 翻炒均匀,让番茄汁均匀裹在丸子上,炒上1、2分钟。

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17. 如果这个觉得汁子不够粘稠。

          

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18. 翻炒匀,非常漂亮的【茄汁鸡肉丸】就做好了, 可以淋一点水淀粉增加稠度。

  

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19. 洒上炒熟的白芝麻。鸡肉丸酸酸甜甜、开胃适口,非常适合夏季的一道健康菜。

         
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好吃到停不了口的【茄汁鸡肉丸】
 

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【鸡脯肉】本身脂肪含量非常低,蛋白质的含量却多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,属于高蛋白低脂肪的食品。


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【鸡肉丸子汤】

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前9步,做法基本上不变,在第10步时,锅里留一些汆好的丸子不捞,丢些绿叶菜进去,我用的生菜叶 ,关火,利用余温烫熟即可。

 

 

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 吃米饭,配清淡爽口的【鸡肉丸子汤】,出点儿小⊙﹏⊙b汗,毛孔通透了,整个人都感觉清清爽爽。

 

 


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英国凯伍德Kenwood 料理机很轻松的就能将鸡肉打成肉蓉,非常细腻,汆出来的丸子紧凑却不发硬,口感相当棒!用时也不长,非常方便快捷,比手剁可省事多啦~~

 

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1、绞打过生肉的料理杯,最好专用,如果还要搅拌水果或者其他蔬菜,一定要开水烫过消毒再用。

2、凯伍德料理机最大的好处就是刀头和杯子可以分开拆洗,非常方便,能够清洗的更加彻底。

3、天气炎热,清洗干净后的料理机最好控干水分,再收藏起来,防止二次污染。

2013-07-14

 

 

顶风作案来吃鸡,稔家的35道鸡肉菜——(点击文字进入)

 

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            豉油鸡                  新疆沙湾大盘鸡              蛹虫草芋头蒸鸡

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      玉兰片烧鸡肉                 青笋滑鸡片            双孢菇烧仔

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       香辣鸡腿                 川味口水鸡             豆腐丸子烧鸡翅

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      百合尖椒炒鸡肉                  汤泡            张家界野生菌烧

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      宫保鸡丁                   紫阳蒸盆子              凉拌手撕          英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤  英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤 英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤

 鸡丝麻酱杂菜         椒麻凉鸡         酒酿香醉鸡翅   英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤 英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤 英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤

    青椒豆腐烧鸡          大黄鸭黄金咖喱饭            山药青笋炒鸡丝  英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤 英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤    

青花椒子姜小炒鸡皮                   本      篇                麻辣鸡块    英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤 英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤 英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤

     麻辣香锅鸡                    青笋烧鸡块             干煸麻辣鸡丁   英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤 英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤 英国凯伍德Kenwood <wbr>料理机试用报告(二)——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤
     干烧青椒鸡              丝瓜炒鸡丁            辣子鸡拌面
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      酱爆鸡丁                        汽锅鸡                           黄焖鸡


蒸鸡蛋羹里面加了一点点鸡油,很香!另外一个菜【香菇鸡肉】和【芹菜炒香干】,是昨天的午餐,不是晚餐,晚餐不敢这么吃,太罪恶袅~~

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2013-07-17


 

担心只是紫薯难以成型,加了糯米粉,蒸熟后用来做皮,馅料是花生和核桃打碎,淋入一勺蜂蜜,不是很甜,灰常健康、零添加、无需烤箱的【紫薯月饼】 (在@下厨房 上传了我做的【紫薯月饼】 http://t.cn/z8a3KZD @月亮晶晶1)

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2013-09-08


【清炒红薯藤】1.将红薯藤洗净,控干水分,菜杆和菜叶分开摘好。(菜杆,老的部分扔掉,嫩的掐成小段) 2.菜叶部分。 3.锅内倒入少许油,5成热时,先丢入蒜片爆香。 4.蒜片变成金黄时,倒... http://t.cn/z8aTbaZ (我在 @下厨房 创建了一道菜谱)

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2013-09-08


【油醋汁【鲜核桃拌生菜】】1.球形生菜一颗。 2.生菜叶子剥下来,洗净、控干水分。 3.新鲜核桃。 4.核桃剥去外皮和内皮,准备一些配料:蔓越莓干、蒜香面包干、杏仁 5.调味汁:海天苹果醋... http://t.cn/z86unAQ (我在 @下厨房 创建了一道菜谱)

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2013-09-07


晚餐做了【旗花面】,因为面片形似一面面小旗子,得名。把西红柿和蘑菇用油炒一炒,加水煮开后下旗花面,煮开后调味儿,盐、味精,出锅的时候丢一把小青菜进去,菜、饭、汤都齐活了。... (在@下厨房 上传了我做的【旗花面】 http://t.cn/z86Rkm1 )

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2013-09-07

【低糖【红豆沙酥】】1.【油皮的制作】(图中右边那个稍大的面团):面粉+猪油+水(按10:1:5比例),和软一些。【油酥的制作】(图中左边那个稍小的面团):面粉+猪油(按2:1比例) 2.... http://t.cn/8F6s9gv (我在 @下厨房 创建了一道菜谱)

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2014-02-03


正宗新疆【大盘鸡】肿么少得了拉条子?咱家有拉面高手,不怕! (在@下厨房 上传了我做的【新疆沙湾大盘鸡】 http://t.cn/8F6KXYm )

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2014-02-02


中午在好朋友家小露一手,【大盘鸡】和【红烧武昌鱼】是俺滴手艺,获点赞无数,呼儿嘿呦 ~~~ (在@下厨房上传了我做的【新疆沙湾大盘鸡】 http://t.cn/8F6KbMI )

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2014-02-02



 

【【水浴法】酸奶蛋糕】1.蛋黄加入酸奶。 2.搅拌均匀。 3.将低筋粉和玉米淀粉混合后,筛入1中。 4.切拌均匀。 5.蛋白加入1/3的糖粉,用电动打蛋器高速打发。 6.挤入几滴柠檬汁。(蛋白更... http://t.cn/8sH8KHW (我在 @下厨房 创建了一道菜谱)

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2014-04-23


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