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博客突破一百万留念 ——【炝拌手撕鸭】(倾情奉献18道鸭肉私房菜做法)

(2011-09-29 09:13:11)
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分类: 节日美食

  

博客突破一百万留念 <wbr>——【炝拌手撕鸭】(倾情奉献18道鸭肉私房菜做法)

 

 

马上就是“十一”小长假了,大家一定要hold住啊!博客突破一百万留念 <wbr>——【炝拌手撕鸭】(倾情奉献18道鸭肉私房菜做法)博客突破一百万留念 <wbr>——【炝拌手撕鸭】(倾情奉献18道鸭肉私房菜做法)博客突破一百万留念 <wbr>——【炝拌手撕鸭】(倾情奉献18道鸭肉私房菜做法)博客突破一百万留念 <wbr>——【炝拌手撕鸭】(倾情奉献18道鸭肉私房菜做法)博客突破一百万留念 <wbr>——【炝拌手撕鸭】(倾情奉献18道鸭肉私房菜做法)博客突破一百万留念 <wbr>——【炝拌手撕鸭】(倾情奉献18道鸭肉私房菜做法)博客突破一百万留念 <wbr>——【炝拌手撕鸭】(倾情奉献18道鸭肉私房菜做法)博客突破一百万留念 <wbr>——【炝拌手撕鸭】(倾情奉献18道鸭肉私房菜做法)

 

昨天稔的博客突破一百万了,抓个图,只为留个纪念。

三年时间,这个点击量不算多,这里的好多朋友,半年、一年就能做到这个数。

但稔心里很满足,因为它真实的记录了稔在美食之路上的点点滴滴……

 

想说的话很多,但一时半会还真不知道从哪里说起

我想,所有做美食博客的好朋友,你们懂的……

 

从一开始经营这片小菜园,就给自己定下了调调

不强求,不刻意

做自己喜欢的

稔不是专业的,和大家一样,都是普通的美食爱好者

我一直认为,食物是有自己的思想的,一汤、一菜、一羹都会因为你的付出和努力而呈现出不同的姿态和风彩

 

很多时候,我们不必太专注于某件事的结果,而忽略曾经的过程,

老泰那句“天空没有痕迹,但我已经飞过”总结的很到位

象鸟儿一样,不要注重天空有没有记录下它的身影,重要的是曾经飞过,快乐过……

 

这,就足够~~

 

 

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今天稔把博客里做过11道跟鸭肉有关的菜啊、汤、饭神马的,整理整理,加上今天这篇,拢共12道(点击图片下的文字进入),一并打包,纪念我的一百万。

 

倾情奉献给过去、今天一直支持稔,将来某一天也可能喜欢上稔菜的各位好朋友。

 

鼓掌并撒花博客突破一百万留念 <wbr>——【炝拌手撕鸭】(倾情奉献18道鸭肉私房菜做法)

 

 

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        子姜焖鸭煲                   吮指椒麻鸭                    苦瓜煸鸭肉 

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             脆皮烤鸭腿            不用一滴油的红烧鸭腿       打包回来的鸭架怎么办

 

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          菠萝炒鸭肉粒                  丝瓜鸭汤消暑             鸭腿蜜渍李子饭   

 

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        鸭肉抓饭                  炝拌手撕鸭                    鸭汤浇面
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          春笋鸭肉汤               山楂炆鸭腿饭                野葱三杯鸭     

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     【照烧鸭腿饭】               鲜辣【姜鸭丝】             麻辣鸭子


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 【炝拌手撕鸭】——
    

【主料】鸭腿两只

【配料】洋葱半只、胡萝卜一根、小葱一把、干辣椒2个,花椒、小米辣5、6颗、香菜1根

【调料】食用油、生抽、香醋、白糖、盐

【做法】

 

1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内,同时丢两片姜进去,用大火煮开后,用勺撇去表面的浮沫,再以中火煮8分钟熄火

2、熄火后不要开盖,仍然盖上盖子焖10分钟,用筷子能扎进去鸭肉就基本熟了。

3、鸭腿捞出过凉水冰镇十分钟,让鸭皮更脆,鸭肉紧致。

4、捞出晾干。

 

 

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5、鸭肉直接用手丝成小条,不要用刀切,手撕出来的保留鸭肉原有的纤维,口感更佳。
 

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6、准备配菜:洋葱半只、胡萝卜一根、小葱一把、小米辣6、7颗、香菜1根

 

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7、将所有配菜洗净,胡萝卜和洋葱切成细丝,小米辣切成小段、香菜不切,取一个大碗,和撕好的鸭腿肉一起装入。

8、锅烧热倒入适量油,将川花椒和干红辣椒段放入热油中,慢慢用小火油酥到香味出来。

9、碗中的配菜和鸭肉调入一勺生抽、一勺醋、一勺白糖、半勺盐。加少许蒜泥也好吃。

10、热油“刺啦”一声,炝在菜的表面。 找个盘子盖上稍微焖一下,入味儿。

11、吃的时候,拌匀即可。

 


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红绿相间,香辣多味~~

 

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这也是很棒的一道节日餐桌菜,不太复杂,就小酒,配白米饭都非常合适,简单又漂亮,一定不要错过哟~~

 


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洋葱、香菜都有特别的香气,特别解腻开胃,胡萝卜不论从色彩和营养来说都是凉菜的百搭,谁家都会随手备有几块钱就能搞定的一道菜。关键还特别好吃哦~~


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1、炝菜用热油炝过后的一瞬间,最好用盘扣上一会儿,让油的热气保持一会儿,更加入味!

 

2、小米辣上的白色是白霜,84长白毛了哈~~,新鲜小米辣可以装进保鲜袋,封口后冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来稍微化一下,保证一年四季都可以吃到又鲜又辣的小米辣了。

 

3、有好多人说鸭肉很膻,不爱吃鸭肉。其实吃过的朋友都知道,鸭肉比起猪肉、牛肉滋味更鲜美、香浓,鸭肉腥,主要是鸭屁股那一块油比较膻,去干净就好了,或者象我一样直接买鸭腿,呵呵~~好打理,大小也正好能满足一餐的需要,没什么丢弃的部分,非常经济实惠、也方便。



感谢分享:)

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