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每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你  ——【干锅杂蔬】

(2011-06-26 17:10:24)
标签:

美食

f9

杂菜

汤匙

拌炒

分类: 家常味道

 

每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】

【“彩虹原则”吃杂菜 健康又美味】

昨天在一个女性网站看到一则美食新主张——

“彩虹原则”吃杂菜健康又美味。如果每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 

 

神马是彩虹原则?

人家是芥末解释滴——

【彩虹原则】所倡导的就是在进食足量蔬果的同时,还需尽量搭配5种颜色,确保一日当中每一种颜色都能食用到。

 

 

而杂菜呢,顾名思义就是要“杂”,包括不同颜色的蔬菜,红、黄、紫、白、绿。颜色不同,所含有的营养成分也不同,而吃杂蔬就能很好地“施行”这个彩虹原则。

 

虽然对蔬菜的颜色要求有点高,但对这些食材却没有特别要求,菠菜、红苋菜、莴笋、茼蒿、空心菜、红薯、小白菜、花椰菜、黑木耳……都可以。

 

如果手边正好有少许肉,加点进去一起炒炒,或猪肉,或牛肉不拘,但不要多,一点点就够。

别小看这一点点肉,肉里面有动物油脂,而它能够帮助蔬菜里脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的吸收。

 

我觉得“彩虹原则”只是一个噱头,怎么搭配,因时、因地、因为手边的食材与煮妇们的心情任意变化。

 

我想,各位好朋友在给家人料理一道美食的时候,大多会搭配多种材料进去,有意,亦或无意,反正都赋予了食材的丰富滋味和营养健康,早就先一步引领了“彩虹原则”的食尚风潮了!有木有!有木有!!每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】

 

看做法——

【主料】肥牛卷、红薯(红)、腐竹(白)、黑木耳(黑)、茼蒿(绿)、小白菜、生菜

【配料】葱丝、姜丝

【调料】食用油、盐、海鲜酱油、味精

 

每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】

 

 

1、提前将肥牛卷码味儿(葱丝、姜丝,一勺生抽、一勺料酒、少许盐),做锅热油,倒入肥牛卷,炒至肉色变白。

2、倒入腐竹和红薯条拌炒2分钟,再放入木耳拌炒均匀。

3、放入茼蒿杆同炒至菜杆变软,再放入茼蒿叶子、小白菜、生菜,加入1勺海鲜酱油、一勺盐、一点白糖炒匀入味。4、最后洒入几颗味精,即可出锅。



每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】

 

各位好朋友记得茼蒿杆子要先炒~~

 

每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】

 

最后下茼蒿叶子和小白菜、生菜。


每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】

茼蒿和小白菜不要炒太久,“吧啦,吧啦”就马上出锅,保持青菜脆脆的口感~~

 

每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】

 

 

 

每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】


 


颜色有红的、绿的、白的、黑的、黄的,缤纷一片,来碗白米饭,赶紧抄筷子吧~~每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】

 

每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】


 每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】

 

每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】

学习一些色彩营养学的小知识吧!

 

 

1、黄色系——维生素C宝库

代表食物:金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜

维生素E 对肝脏、胰脏有益。

维生素C 橙子、柠檬、玉米……这些黄澄澄的食物都是合成维生素c的高手,每天食用2~3两黄色的瓜果,就能保证一个成年人所需要的维生素C的量。

维生素D 促进钙、磷的吸收,对佝偻病、近视有很好的预防作用。

 


2、绿色系——丰富叶酸和钙

 

代表食物:菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、韭花……主要营养成分:

叶酸它是人体组织生长所必需的蛋白质的成分,可保护胎儿神经系统的正常发育,准妈妈们如果血液中叶酸水平较低,比较容易生下体重较轻的婴儿。所以准妈妈们特别要多吃绿色蔬菜。

钙 是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病

纤维素 能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于人体化吸收食物促进代谢废物排出,并防止便秘。

维生素A 可保持视力,防止干眼病及夜盲症。


3、紫色系——碘的储蓄站

 

代表食物:紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆

主要营养成分:

碘 其中以甘蓝和茄子中碘的含量最多,是预防甲状腺的得力助手。


4、白色系——丰富的营养素

 

代表食物:米饭、牛奶、茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、鱼……

主要营养成分:

大部分白色食物都是营养结构中的“弱势群体”,它们的主要营养价值和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜,但是含有丰富的蛋白质等10多种营养素。白色食品中的豆腐、牛奶、奶酪等还是钙质丰富的食物,消化吸收后可维持生命和运动,不过往往缺少人体必需的氨基酸。


5、红色系——铁元素天然加油站


代表食物:西红柿、红辣椒、红心甜薯、猪肉、牛肉主要营养成分:

维生素B和铁元素 无论是红苹果还是红色的樱桃或者红辣椒,都含有丰富的维生素B和铁元素,补铁、补血的功效非常好。

 

6、黑色系——天然保健品

 

代表食物:蘑菇、芝麻、黑米、乌豆、乌梅、黑李子、海带、黑木耳,黑鱼、甲鱼、乌骨鸡

主要营养成分: 

黑色食品,营养成分齐全,而且质优量多,目前在黑色食品中发现了17种氨基酸、14种人体必需的微量元素及各类维生素。蘑菇、芝麻、黑米都是黑色家族最著名的代表。

硒 蘑菇中含有硒,它可以加速血液循环。

铁 黑芝麻铁含量非常高,有助于补血。

17种氨基酸 乌骨鸡含有17种氨基酸,是高蛋白、低脂肪的高级补品。有利于增强机体免疫功能。

 

 

 

 

10款营养健康又美味的菜——

 

            每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】   铁棍山药素什锦   

 

                    每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】    荠荠菜蛋香饼

 

                   每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】     香爆青椒【海兔干】 

 

                    每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】   【风味手掰藕】

                   每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】          【四川冲菜】

 

 

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         每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】  碧菠盈袖

 

         每天吃够5种颜色以上的蔬菜,绝对让胃病远离你 <wbr> <wbr>——【干锅杂蔬】     【双椒魔方】

 

 

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