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第一次 无搅拌 虹吸煮咖啡

(2009-06-03 01:07:24)
标签:

虹吸壶

咖啡

美食

分类: 啡◇语

这段时间迷上虹吸做咖啡,天天都用。

记得第一次使用虹吸之前,看介绍觉得虹吸好麻烦,而且自己也比较懒,嫌麻烦,一直都没去碰它。有一天突然来了兴致,想学习学习,参考网上找来的图示说明,一步步做,一次就成功了。虽然做出的咖啡不怎么样,但感觉整个过程其实一点都不难,不过终究还是懒的缘故,一直没怎么用它。

 

虹吸做咖啡,得有充足的时间,不能偷懒,否则还是用swissgold。做咖啡的过程很是享受,慢慢的烧开水,插入上壶,等热水上来后,倒入刚刚磨好的咖啡粉,然后用搅拌棒十字压粉入热水,搅拌几圈后,过50秒左右,熄火,上壶的咖啡开始回流到下壶(虹吸原理),用湿毛巾捂一下下壶底部加速咖啡的回流(注意不能有明显的水,以免下壶受冷爆裂),咖啡回流的最后一刻,兹的一声,爽极了,彷佛刹那间闻到咖啡的香味,享受的同时也满足了一种成就感。第一次 <wbr>无搅拌 <wbr>虹吸煮咖啡

 

上壶的咖啡粉形成一个小圆形山丘,据说这是代表一杯好的咖啡出品,但我不认同。这个圆形山丘和咖啡出品应该没有任何必然联系。有圆形山丘不代表是一杯好咖啡,没有圆形山丘也不代表咖啡出品不好。

只要搅拌棒十字压粉,最后基本都能得到圆形山丘的结果。

 

这一次整个过程没有用搅拌棒,直接端起来摇晃,最终居然也得到了圆形小山丘的结果,但是形状不如搅拌来的好,至于出品,还行,酸比往常多了点,可能还是手法不到位。
第一次 <wbr>无搅拌 <wbr>虹吸煮咖啡

第一次 <wbr>无搅拌 <wbr>虹吸煮咖啡

新鲜烘焙的咖啡豆,香味好极了,虽然只是土炮烘出来的。
那个断了脚的ZWIESEL1872杯终于利用上了,用来装咖啡,非常不错,很像红酒呢第一次 <wbr>无搅拌 <wbr>虹吸煮咖啡

第一次 <wbr>无搅拌 <wbr>虹吸煮咖啡

第一次 <wbr>无搅拌 <wbr>虹吸煮咖啡

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